Молочные Инновации

Еще немного фото-зарисовок с ПРОДЭКСПО Стенд поставщика латексных покрытий для сыров как арт-зона. Да еще и с диджеем на виниле! Огнище! Очень понравился подход к участию в выставке и идея. КЕФИР-групп - дистрибьютор молочной продукции. Я уж обрадовалась - бренд кефира выводят! Ан нет - только некоторые молочные продукты и рядом с ними. Окрошка в стакане - очень хотелось попробовать. Я думала, внутри весь окрошечный набор, но нет - только зелень и соль. Как продукт Morning after party лучше, дум...

Тамара Горина: Лактазы для новых молочных продуктов (продолжение) #тамара_горина #технологиямолока Лактазы. Нормативная база Согласно ТР ТС 033 «О безопасности молока и молочной продукции», уровень лактозы безлактозного молочного продукта строго регламентируется и составляет не более 0,1 г на 1 л готового к употреблению продукта (то есть, не более 0,01%). По низколактозным молочным продуктам точного показателя остаточной лактозы в ТР ТС 033 нет, и поэтому производитель сам может выбирать уровень...

Тамара Горина: Лактазы для новых молочных продуктов (окончание) #тамара_горина #технологиямолока Лактазы. Технология применения Что касается технологических аспектов производства продуктов безлактозных и с пониженным содержанием лактозы, то практически любой молочный продукт можно сделать низколактозным и безлактозным. Мы можем управлять процессом гидролиза. Для этого у нас есть три параметра, которыми мы можем оперировать: время, температура и дозировка фермента, и эти параметры находятся во вз...

Еду с ПРОДЭКСПО, которая в павильоне молочников проходит под темой «белок в стакане с цифрой» Все, коллеги, разворачиваемся на что-то более оригинальное. Чаща сия испита до дна

📢 III Национальный Молочный Конгресс уже на горизонте! Друзья, приглашаем вас в Минск с 15 по 17 апреля 2026 года! Три дня интенсивной работы, живого общения и экскурсий на лучшие заводы Беларуси. ✅ Кто будет? Эксперты Молочного союза России и ключевые игроки рынка России и Беларуси. ✅ О чем поговорим? Экспорт/импорт и новые рынки. Стандартизация, качество и борьба с фальсификатом. Технологии, управление и кадры. ✅ Куда поедем? На выбор: «Савушкин продукт», «Бабушкина крынка» или Минский молочн...

Коллеги, открыт канал Молочные Инновации в Максе Будем рады держать связь теперь и в Максе!

Поколение Ozempic Встречайте еще одно поколение. Да-да, теперь есть и такое, и к сожалению, оно не привязано к какому-то временному периоду – проблема лишнего веса накрывает всех – и возрастных и юных. И вот уже появляются продукты, специально разработанные для тех, кто использует GLP-1 и иже с ним для коррекции веса. Например, Maeva - бренд metabolic wellness, научно обоснованная линия питания, специально разработанная для поддержки потребителей, использующих GLP-1. Разработка основана на лично...

Меньше белка, больше воды — смотрим, какие изменения в ГОСТ на творог вносит новый его вариант. 🔘Росстандарт утвердил новый ГОСТ 31453-2025 на творог, разработанный ВНИИ молочной промышленности. 🔘Он вступит в силу 1 января 2027 взамен прежнего стандарта, который начал действовать в 2014. Основные нововведения 🔘Оптимизирована классификация творога в зависимости от жирности: из нее убраны категории 3,8%, а также 19%, 20% и 23%. 🔘Минимальная доля белка снизилась на 1 п.п. для творога жирностью ...

Всех самых-самых - с праздником! Давайте уже признаем - не знаю где как, а в России точно на нас все держится. И дом, и погода в нем, и большие планы, и их реализация, и здоровье, и красота вокруг. В коллективах рабочих, в офисе, на производстве - кто, опять же, все вывезет и никогда не подведет? Все - на женском заряде и энергетике! Поэтому мое пожелание сегодня всем женщинам - пусть этот день будет по-настоящему наш! Так, как действительно только каждой из нас хочется! В активности или лености...

Понимание больших потребительских трендов - ключевой инструмент для бизнеса. Изменения в поведении людей, технологические сдвиги и новые ценности напрямую влияют на структуру спроса, ассортимент и коммуникацию брендов. Основой вебинара станет аналитика 25 международных тренд-буков, посвященных изменениям в потреблении, технологиях и образе жизни. О чём будем говорить: 🔹 Какие глобальные тренды формируют потребление в 2026 году и как они влияют на FMCG. 🔹 Как меняется роль технологий и ИИ в мар...