АКАДЕМИЯ КИТАЙСКОЙ КУХНИ

О восьми Великих кухнях Китая и не только. Нам часто задают вопросы о направлениях и подразделениях китайской кухни, о регионах в которых они распространены, о традициях и специфике приготовления. В этом метериале мы постарались полностью систематизировать все существующие понятия и разделить Великие китайские кухни, которых по нашему мнению всего восемь и другие региональные направления в определенной последовательности. Мы не претендуем на истину в последней инстуции и уверены, что найдутся др...

Главный олимп китайских кулинаров 34-й China Chefs Festival и World Championship of Chinese Culinary Arts в Сучжоу — главный домашний Олимп китайской кухни 2025 год стал триумфальным: крупные международные соревнования подтвердили глобальное лидерство Китая, а истории шеф-поваров, поднявшихся от скромных кухонь провинций до вершин мирового Олимпа, вдохновляют целое поколение. Читаем: https://vk.com/@chinescuisine-glavnyi-olimp-kitaiskih-kulinarov

О восьми Великих кухнях Китая и не только. В этом метериале мы постарались полностью систематизировать все существующие понятия и разделить Великие китайские кухни, которых по нашему мнению всего восемь и другие региональные направления в определенной последовательности. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ: https://vk.com/@chinescuisine-o-vosmi-velikih-kuhnyah-kitaya-i-ne-tolko

ЧТО ТАКОЕ ГЛОБАЛЬНАЯ КУХНЯ? Будут ли китайцы есть пиццу палочками, а французы кокетничать с «китайским жульеном»? Мир давно перестал делиться на «их кухню» и «нашу». Теперь граница проходит исключительно между вкусно и божественно-невозможно-оторваться. Всё остальное — просто сервировочная салфетка, которую можно скомкать и выбросить. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ: https://vk.com/@chinescuisine-globalnaya-kuhnya

Великий пост и буддийская аскеза: осознанное питание или диета Трапеза молчания Пока православные верующие соблюдают Великий пост, а мусульмане готовятся к Рамадану, мы решили заглянуть в китайские монастыри и узнать, существуют ли там свои традиции пищевых ограничений. Оказалось, что самая строгая диета в Поднебесной — это не отказ от еды, а... полная тишина за столом. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ: https://vk.com/@moscowpekin-pravoslavnyi-post-i-buddiiskaya-askeza-dieta-ili-osoznannoe

ГОРЯЧИЕ НОВОСТИ ИЗ СЫЧУАНЯ В провинции Сычуань 52-летний шеф-повар Ван Цзюнь официально вошёл в Книгу рекордов Китая как «Самый терпеливый человек планеты». За последние 11 лет он ни разу не попробовал ни одно из своих блюд. Причина? Он готовит самый острый в мире «Огненный хот-пот уровня Ада» (в нём 77 видов перца и специй, включая яд змеи и сушёный чили из Тибета). Сам повар уже 11 лет страдает от хронической язвы и просто боится даже понюхать своё творение. Вчера к нему в ресторан пришёл инсп...

СЕНСАЦИЯ В МИРЕ КУЛИНАРИИ 73-летняя бабушка из Сычуани случайно изобрела новое национальное блюдо, которое уже называют «убийцей лапши» В маленькой деревне неподалёку от Чэнду 73-летняя Ли Сюфэн, которая всю жизнь готовила только для своей семьи, случайно создала блюдо, от которого китайцы сходят с ума. Всё началось с того, что бабушка перепутала ингредиенты: вместо обычного чили она добавила в вок ферментированный чёрный чеснок, тайский базилик, копчёный утиный жир и… немного растворимого кофе ...

Тайны голландских теплиц Представьте себе: один миллиграмм вещества, выделяемого из растения молочай, — стоит 38 евро. А стоимость этого грамма составит... 38 000 евро. История этого открытия началась в Нидерландах — стране, которая, имея территорию, сопоставимую с Московской областью, стала вторым в мире экспортером сельскохозяйственной продукции после США. Как это происходит можете узнать здесь https://vk.com/@moscowpekin-tainy-golandskih-teplic

Эликсир долголетия, который прятали от китайских императоров Тайное питание шаолиньских монахов, способное красть века у смерти. Почему за ним охотились самые могущественные люди мира и почему даже сегодня его раскрывают лишь шёпотом. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:https://vk.com/@moscowpekin-eliksir-dolgoletiya-kotoryi-pryatali-ot-kitaiskih-imperatoro

Уважаемые читатели, подписчики, коллеги, друзья! Информируем Вас что в связи с замедлением работы Telegram, мы временно прекращаем размещение материалов на канале «Академия китайской кухни профессора Гань Лэвэя». ВЫ можете нас читать в нашем сообществе в ВК по адресу: https://vk.com/chinescuisine