Энди шеф — бесплатные рецепты

Ближе к Пасхе я всегда смотрю на проделанную работу. Изучаю вашу обратную связь, вспоминаю текстуры и вкусы, заглядываю в блокнот и вспоминаю, о чём забыл рассказать. Так появляется рецепт, в котором отражается всё самое интересное и яркое. Он не лучше других, скорее он – продолжение идей, которые не влезли в другие формы. Мне хотелось сделать что-то аккуратное, спокойное и нежное. Рука тянется за карандашом, а в блокноте открыта чистая страница. Пастельные бежевые оттенки — это всегда приятно и...

Готовимся к Пасхе. Часть 4. Сладкая Есть три важных ингредиента в тесте для куличей, которые дают вам уверенность в конечном результате. Давайте расскажу подробнее. Тримолин — революция, которая случилась не так давно. Он используется для улучшения текстуры, сохранения свежести, предотвращения засахаривания и придания эластичности выпечке, мороженому, ганашам и кремам. Сегодня все пекари добавляют его в слойку, багеты и другие изделия.  Мы добавляем его по ряду причин. В процессе ...

В нашем канале «Овощи» уже 25 рецептов с продуктами растительного происхождения. Мы ферментируем, жарим, взбиваем и готовим понятные блюда с шефскими нюансами. Пост пройдёт, а любовь ко вкусным блюдам нет. Сегодня жарим сезонную бокчой в кисло-сладком соусе. До конца лета в нём можно будет готовить любые овощи, а еще мясо и птицу. Присоединяйтесь, всего 1399₽, доступ и польза навсегда!

У меня есть традиция — после Пасхи доставать припрятанные куличи или панеттоне, нарезать толстыми кусочками и обжаривать на сухой сковороде. И здесь важна даже не сама корочка, а просто возможность прогреть тост. А дальше я варю Англез и щедро заливаю им всё сверху. Холодный крем, горячий хлеб и свежие ягоды — это лучшее послепасхальное утро! Английский крем можно сварить заранее и убрать в холодильник на пару дней Сливки 33% — 100 г Молоко 3,5% — 200 г Сахар — 50 г Желтки — 70 г Экстракт ванили...

Целый год я жду Пасху, потому что знаю — это период, когда вы преодолеваете горизонт своих навыков и делаете нечто волшебное. Куличи, творожные пасхи, пасхальные десерты, потрясающие декоры — все ваши работы заставляют меня испытывать настоящий восторг. Только задумайтесь, тысячи людей на всей планете объединяются в одну большую семью. Мы вместе открываем рецепты, обсуждаем их и с трепетом готовимся к важному и тёплому дню. И это день, когда я могу хвастаться вами! Я показываю ваши фото друзьям,...

Напомню, что до 12 апреля в Двух морковках классная акция: за каждую покупку вы получаете БОЛЬШЕ баллов системы лояльности. Например, было/стало: 1% → 5% 2% → 5% 3% → 6%; 4% → 8%; 5% → 10%; 6% → 10%; 7% → 10% Потратит их можно будет до конца лета!

Если вы уже спланировали всё пасхальное меню и в голове уже расставляете куличи на столе, то остановитесь. Возможно, вы забыли о малышках и соседях, которых решите тоже поздравить со светлым праздником. Много раз я писал вам о том, что классно за большим столом собраться и есть одну большую творожную пасху вместе. Так вот, с маленькими детками (и капризными взрослыми) так не работает. Сколько ни ешь вместе, они всё равно попросят что-то для себя лично — это база. Поэтому быстрый и очень простой ...

Если не знаете, у меня есть рецепт торта из засохших куличей. Вдруг у вас что-то осталось — получается очень вкусно!

Вы уже знаете, что у меня есть свои армяне на Усачёвском рынке, где я беру овощи и фрукты (самый первый прилавок, если с парковки заходить). Я брал томаты и огурцы и завязался разговор: — Оу, какие бананы у тебя красивые!! — Да, но мы их не продадим, давай тебя угощу? — Давай, но я приготовлю тебе банановый хлеб! — Спасибо, брат! Я очень люблю выстраивать дружеские отношения с теми, кто делает мою жизнь лучше, вкуснее. Убрал бананы в бумажный пакет на недельку, чтобы хорошенько дозрели. Лучший р...

#КогдаНесладко Это куриная заготовка будет отличной начинкой для пирогов и пирожков, для пасты и к разным гарнирам. Здесь каждый вкус усиливает соседний, чтобы получилось очень объёмное и сильное блюдо. Но, самое замечательное, что приготовив это — мы сразу охватывает значительную массу классических шефских подходов к приготовлению. Когда я снимал финальные фото, почувствовал, будто был на небольшом мастер-классе для поваров. Тут и там появляются интересные нюансы, которые будешь применять вообщ...