У меня есть традиция — после Пасхи доставать припрятанные куличи или панеттоне, нарезать толстыми кусочками и обжаривать на сухой сковороде. И здесь важна даже не сама корочка, а просто возможность прогреть тост. А дальше я варю Англез и щедро заливаю им всё сверху. Холодный крем, горячий хлеб и свежие ягоды — это лучшее послепасхальное утро! Английский крем можно сварить заранее и убрать в холодильник на пару дней Сливки 33% — 100 г Молоко 3,5% — 200 г Сахар — 50 г Желтки — 70 г Экстракт ванили — от 5 г Экстракт ванили (Две морковки, WB, OZON, Азбука вкуса) 1. Соедините все ингредиенты в мерном стакане и пробейте блендером 2. Вылейте в сотейник или сковороду с толстым дном, поставьте на средний огонь 3. Помешивайте постоянно лопаткой, варим до 82 градусов (термометр в помощь) 4. Крем готов, когда остаётся след от пальца 5. Перелейте в холодную тару и накройте пищевой плёнкой в контакт 6. Правильный крем — это когда дно сотейника чистое и ничего не свернулось 📸Фото процесса в комментарии