AST.WINE

🍾 Отмечаем Международный день вермута! Самое время приготовить коктейли!

❗️Было сложно — понимаем. Но что же такое делестаж? Делестаж — это приём в виноделии, при котором во время брожения сусло полностью сливают с мезги в отдельную ёмкость, а затем возвращают обратно, орошая «шапку». Это усиливает экстракцию и помогает смягчить структуру вина. Его часто путают с ремонтажем, при котором сусло не отделяется полностью от мезги, а просто перекачивается снизу вверх — «шапка» всё время остаётся в контакте с жидкостью. Эти два приёма по-разному влияют на экстракцию и, как ...

Когда за окном март 🍾

🍾Новинка в AST.WINE — Ken Forrester Кена Форрестера в индустрии неслучайно называют Mr. Chenin — он один из тех, кто вернул Шенен Блан мировую славу. Его хозяйство в Стелленбош расположено на земле, где виноград выращивают с 1689 года. Сам Форрестер приобрёл его в 1993 году — с идеей доказать, что Шенен Блан способен конкурировать с лучшими белыми винами мира. И это не просто слова. Old Vine Reserve Chenin Blanc 2021 получил Best in Show (97 баллов) на Decanter World Wine Awards — одну из самых...

🍾Хотите разбираться в российских винах? Сейчас — лучшее время. 💓За 3 недели вы: — изучите винные регионы, сорта и стили — разберётесь в рынке и актуальных трендах — попробуете ключевые вина на дегустациях ❗️Формат: 5 лекций + дегустации, 1 лекция в записи, экзамен Занятия проходят по понедельникам и средам с 19:00 до 22:30 в Школе вина AST Запись и подробности: Евгения +7 903 780 31 31 Анжелика +7 925 740 33 80

Международный день хереса — отличный повод узнать о нём больше! А ещё лучше — попробовать! 🍾

🥃Сегодня праздник для всех любителей крепкого — или почти всех. International Whisk(e)y Day! Не зря в названии «e» взяли в скобки: одни пишут whisky (Шотландия, Япония), другие — whiskey (Ирландия). И разница не только в одной букве, но и в самом стиле напитка. Самое время разобраться в этом на практике. Заглядывайте в AST.WINE!🍾

И немного пятничного юмора от AST.WINE 🍾