ABRAMOVICH | РЕСТОРАННЫЙ ЭКСПЕРТ

Внимание к деталям - формирует лояльность гостей ✈️

Что делать с сотрудниками, чью работу приходится постоянно переделывать? Идеальных решений нет, но мы пробуем разные подходы, тестируем гипотезы и ищем баланс. Делюсь опытом — может, вам пригодится.  1️⃣ Проверяем постановку задачи. ✅ Конкретика: не «сделай красиво», а выровняй приборы на столах, включи фонари в 18:00. ✅ Фиксация: письменно + устно.  ✅ Обратная связь: «Как ты понял задачу?»  Но бывает, что и это не спасает. Тогда…  2️⃣ Разбираемся в причинах. Почему сотрудник...

А какие темы для ежедневных собраний помогают именно Вам и Вашей команде? В следующем рилсе поделюсь своими😎

Еще несколько рабочих инструментов✈️ ↗️ Будьте открыты к конструктивной критике. Иногда нам сложно услышать правду, но она зачастую помогает стать лучше. Если гость ресторана или коллега указывает на проблему, вместо защиты воспринимайте это как обратную связь, которая может улучшить работу всего заведения. ↗️ Действуйте как команда. В коллективе важно, чтобы все чувствовали поддержку и понимание. Если ситуация накаляется, попробуйте коллективно обсудить проблему и найти совместное решение. Хоро...

Более подробно про формирование команды рассказываю на своих тренингах 😎

В машине я еду сквозь московский дождь, Где капли стучат по стеклу, как ритм сердца. Внутри — суета, работа, людская толпа, Но мысли уносят меня к солнечным дням, к отпуску. Мечтаю о теплом солнце, о морском бризе, Где волны шепчут свои тайны на берегу. А за окном — Москва, в каплях дождя, Величава и грустна, как старинная сказка. Город в мокром платье, сияет в сером свете, И в сердце — надежда на солнечный рассвет. Пусть дождь смоет суету, пусть солнце взойдет, И я увижу Москву в новом свете.

В любом ресторане главный приоритет — это гости. ✈️ В первую очередь мы обслуживаем наших гостей, чтобы каждый почувствовал себя особенным и получил отличный сервис, качественную и вкусную еду. Только после этого уделяем внимание нашим сотрудникам. Это так же очень важно! Питание персонала является одним из приоритетов внутренней структуры любого заведения 😎

Забудьте о высокой кухне, если у вас хромает сервис!🥸 Плохой сервис – это как яд, который медленно убивает даже самый перспективный ресторан. Конечно, про качественные продукты, профессиональных поваров и чистоту забывать не стоит, надеясь только на сервис 😎

На веранде в Хамовниках утро встречает мягким светом, пробивающимся сквозь листву деревьев. Слышен нежный шепот ветра и пение птиц, наполняющее воздух ощущением спокойствия и умиротворения. Я держу в руках чашку горячего кофе — его аромат смешивается с прохладой утреннего воздуха, создавая волшебную атмосферу😎 Пока Москва еще спит, у меня есть время обдумать идеи и планы, которые будут реализованы в течение дня. Я сажусь за ноутбук на веранде, и первые строки текста сами начинают возникать на э...

Недостаток кадров: Одна из самых больших проблем в ресторанной сфере – это высокая текучка кадров и нехватка квалифицированного персонала. Это подчеркивает важность эффективной мотивации.✈️ Финансовая мотивация важна, но не единственная: Зарплата остается важным фактором, но все чаще упоминается необходимость нематериального стимулирования. Важность командного духа и атмосферы: Создание дружелюбной и поддерживающей атмосферы в коллективе становится все более важным для привлечения и удержания пе...