Запеченные кабачки с овощной начинкой Ингредиенты: • 2 средних кабачка • 1 морковь • 1 сладкий перец • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 1 ст. л. оливкового масла • Соль и перец по вкусу • Свежие зеленые травы для украшения Инструкции: 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Разрежьте кабачки вдоль пополам и аккуратно выньте мякоть, чтобы получить "лодочки". Разрежьте вынутую мякоть кабачков на мелкие кусочки. 3. Морковь, сладкий перец и луковицу нарежьте небольшими кубиками. 4. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте нарезанный лук около 5 минут. Добавьте морковь, перец и вынутую мякоть кабачков. Продолжайте готовить, помешивая, примерно 7-10 минут. 5. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. 6. Наполните "лодочки" овощной начинкой и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой. 7. Поставьте противень в духовку и запекайте 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими. 8. Подавайте блюдо горячим, посыпанным свежими зелеными травами.