💡БЕЛОК БЕЛКУ РОЗНЬ Съесть белок и усвоить его - это разные вещи. Не все продукты вообще могут быть переварены. Вот вы съели 10 граммов яичного белка, а я 10 граммов фасолевого белка - сколько белка Вы получите в кровь и сколько я? 1. Лидером является яичный белок с усвояемостью 88% 3. Молоко, кефир, рыба 80% 4. Творог, сыр, птица 70% 5. Рис 40% 6. Фасоль 39% 7. Гречка 38% 8. Кукуруза 28% 9. Овёс 26% Вывод: продукты растительного происхождения содержат ценный белок, но усваивается этот белок в половину хуже, чем животный. Это надо понимать, особенно, если вы питаетесь исключительно растительной пищей. При этом измельчение, разваривание, распаривание повышает биодоступность растительных белков.