Черемша: зелень, которую нельзя пропустить🌿 Весна -  время горького вкуса и зеленого цвета. И сегодня я хочу напомнить вам о первой зелени с горьким вкусом - черемше (медвежий лук, дикий чеснок), мощном весеннем помощнике нашего иммунитета и печени. Начинает расти  ранней весной, сразу после таяния снега, обычно с марта по апрель. Активный рост продолжается до мая, когда растение начинает цвести. Самый нежный и вкусный урожай собирают до цветения.  📎Почему черемшу нужно есть прямо сейчас? 🔠Горький вкус = здоровье печени. Черемша обладает природной горечью. Эта горечь мягко стимулирует желчеотток, помогая печени очищаться после зимнего режима.  🔠Витаминный заряд. Это рекордсмен по содержанию витамина С. Весной черемша защищает от вирусов и помогает бороться с сонливостью. 🔠Природный антибиотик. В ней много фитонцидов (как и в чесноке), которые дезинфицируют кишечник и помогают справляться с патогенной флорой. 🔠Очищение крови. Черемша содержит вещества, которые помогают снижать уровень холестерина и мягко очищают сосуды. Черемша очень полезна, но, как и любой активный продукт, требует внимания. ❗️С осторожностью и лучше после консультации с врачом: ⏺При гастрите и язве желудка (особенно в стадии обострения). Горечь и эфирные масла могут раздражать воспаленную слизистую. ⏺При панкреатите. В сыром виде может дать нагрузку на поджелудочную. ⏺При холецистите и желчнокаменной болезни. Сильный желчегонный эффект может спровоцировать движение камней. Если есть камни - только в тушеном виде и очень маленькими порциями. ⏺При гипотонии. Черемша может мягко снижать давление. ⏺Индивидуальная реакция организма.  📗Сколько можно съесть? Здоровому человеку в день достаточно небольшого пучка (30-50 грамм). Если вы едите её впервые в сезоне, начните с пары стеблей, чтобы посмотреть на реакцию организма. Я люблю пучок черемши мелко нарубить, потушить с маслом гхи и специями, на эту «подушку» разбить яйца и потомить несколько минут под крышкой. Посыпать заатаром и наслаждаться ярким весенним вкусом. А в моей весенней книге вы найдете рецепт овощных оладий с черемшой.  Любите черемшу? Добавляете ее в блюда?