Дорогие мои, от всего сердца поздравляю вас с наступлением священного месяца Рамадан 🌙✨ Пусть этот месяц станет для каждого из нас временем тишины внутри, когда сердце становится мягче, мысли чище, а намерения искреннее. Пусть в наших домах будет больше тепла, в словах больше доброты, а в поступках больше света. Пусть Рамадан принесёт вам спокойствие, которое не зависит от обстоятельств, силу которая приходит через веру, и радость которая рождается из благодарности. Пусть ваши молитвы будут услышаны, пост принят, а каждый день этого месяца станет шагом к чему-то очень важному и светлому. Рамадан мубарак 🌙✨ А на видео у меня Финики в шоколаде🤍 На это раз я решила немного потрудиться и украсить по ярче. Для этого я взяла молочный шоколад Callebaut. Для декора я использовала кондитерскую глазурь,которую не нужно темперировать. А шоколад я темперировала. ТЕМПЕРИРОВАНИЕ МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА Растопить шоколад в микроволновке короткими импульсами. Довести до температуры 40-45 градусов. Снизить температуру до 27 градусов. Охлаждать нужно обязательно помешивая а не оставлять просто так. Чтобы ускорить процесс я положила вниз замороженные ягоды. Далее замороженные ягоды нужно будет убрать и с помощью фена поднять температуру до 29-30 градусов. Это рабочая температура молочного шоколада. Теперь финики окунаем в шоколад. В процессе обязательно следим за температурой.Нельзя чтобы она упала ниже 27 градусов,или максимум 26 градусов,иначе он растемперируется. А тогда нужно будет повторить весь процесс заново. Поэтому с помощью фена поднимаем температуру до 30 градусов когда вы видите что он падает. Сверху сделала полоски глазурью. Кстати,внутрь я клала грецкий орех. Очень вкусно получается. Чтобы разжижить шоколад я добавила какао масло. На 1 кг молочного шоколада 80 г какао масло.Хранить можно как при комнатной температуре,так и в холодильнике.