🎄 Праздники закончились — пора возвращаться к быстрым и сытным ужинам 🍽️ Когда нет времени долго стоять у плиты, на помощь приходят проверенные заготовки. Собрали подборку рецептов, которые выручают в будни: минимум действий — максимум вкуса. 🫙Сегодня в меню: — Поджарка из свинины — Тефтели в томатном соусе — Домашний мясной соус в томатной заливке Все рецепты отлично подходят для быстрого обеда или ужина: просто разогреть и подать с гарниром. 🍖 ПОДЖАРКА ИЗ СВИНИНЫ Ингредиенты (на 1 банку 500 мл): Свинина (окорок, лопатка) — 300 г Лук репчатый — 100 г Соус томатный — 100 г Аджика по-домашнему — 10 г Соль — 2 г Перец чёрный горошком — 3 шт Лавровый лист — 0,5 шт Масло растительное — 10 г КБЖУ на 100 г: Ккал — 375,3 Белки — 8,3 г Жиры — 36,9 г Углеводы — 3,4 г Приготовление: Свинину нарезать кубиком примерно 2×2 см. Сделать предпосол: 5 г соли на 1 кг мяса, оставить на 30 минут. Обжарить мясо на растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Лук нарезать соломкой, обжарить до прозрачности на сковороде после мяса. Соус томатный смешать с аджикой. В банку выложить перец горошком, лавровый лист, лук, 100 г соуса и обжаренную свинину. Закрыть крышкой и загрузить в автоклав. Режим: 120 °C — 40 минут 🍅 ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Ингредиенты (на 1 банку 500 мл): Тефтели: Фарш свинина-говядина — 165 г Рис сухой — 65 г Лук репчатый — 100 г Соль — 1,6 г Перец молотый — 0,2 г Соус: Лук репчатый — 35 г Морковь — 35 г Томатная паста — 35 г Вода — 350 мл Соль — 3,5 г Сахар — 3,5 г Масло растительное — 6,5 г КБЖУ на 100 г (тефтели): Ккал — 299,6 Белки — 12,5 г Жиры — 20,4 г Углеводы — 16,5 г Приготовление: Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку, рис промыть. Смешать все ингредиенты для тефтелей, хорошо «выбить» фарш. Сформировать шарики, бланшировать в кипящей воде 2 минуты, затем переложить в банку. Для соуса: Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на масле 5 минут. Добавить томатную пасту, обжарить ещё 5 минут на медленном огне. Влить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения. В банку к тефтелям добавить половину лаврового листа и 3 горошины перца. Залить соусом «по плечики», закрыть крышкой и загрузить в автоклав. Режим: 120 °C — 40 минут 🍝 ДОМАШНИЙ МЯСНОЙ СОУС В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ Ингредиенты (на 1 банку 500 мл): Фарш свинина-говядина — 350 г Лук репчатый — 50 г Томатная паста — 20 г Вода — 40 г Соль — 3,5 г Сахар — 3,5 г Перец чёрный молотый — 0,5 г КБЖУ на 100 г: Ккал — 247,2 Белки — 11,1 г Жиры — 21,6 г Углеводы — 1,7 г Приготовление: Фарш обжарить до рассыпчатого состояния. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности. Смешать фарш с луком и выложить в банку. Томатную пасту обжарить 5 минут на медленном огне, добавить воду, соль и сахар, довести до кипения. Залить соус в банку к фаршу, перемешать, закрыть крышкой и загрузить в автоклав. Режим: 120 °C — 40 минут ✨ Эти заготовки отлично сочетаются с макаронами, рисом, картофелем или гречкой. Сохраняйте подборку — она точно пригодится в рабочих буднях.