🐟 Три паштета из горбуши — классика, оливки/каперсы и рикотта с лимоном. Готовим в автоклаве быстро и вкусно! Нежные домашние паштеты — это идеальная заготовка для завтраков, тостов, перекусов и праздничных закусок. Горбуша прекрасно подходит для паштета: получается вкусно, нежно и совсем не сухо. А главное — в автоклаве всё выходит надёжно, безопасно и хранится долго. Сегодня — сразу три варианта на основе одной базы 💛 🔹 КЛАССИЧЕСКИЙ ПАШТЕТ ИЗ ГОРБУШИ Ингредиенты (на 2 банки 250 мл): Филе горбуши — 330 г Масло сливочное — 40 г Лук репчатый — 50 г Масло растительное — 7 г Сливки 20% — 40 г Соль — 3,5 г Перец чёрный молотый — 0,3 г Томатная паста — 17 г КБЖУ 100 г: 192,7 ккал / белки 14,2 г / жиры 14,2 г / углеводы 2,1 г Режим: 50 мин при 115 °C Приготовление: Разделайте горбушу на филе. Нарежьте лук соломкой и обжарьте до полуготовности в растительном масле. Добавьте горбушу, томатную пасту, соль и перец. Тушите до готовности. Влейте сливки и протушите ещё 5 минут. Пробейте массу в блендере до однородности. Разложите по банкам, закройте крышками, загрузите в автоклав. 🫒 ПАШТЕТ ИЗ ГОРБУШИ С ОЛИВКАМИ И КАПЕРСАМИ Дополнительно: Оливки — 40 г Каперсы — 13 г КБЖУ 100 г: 202,5 ккал / белки 14,4 г / жиры 15,9 г / углеводы 2,1 г Режим: 50 мин при 115 °C Соедините оливки и каперсы с готовой основой, пробейте в блендере до кремовой консистенции. Разложите по банкам и автоклавируйте. 🍋 ПАШТЕТ ИЗ ГОРБУШИ С РИКОТТОЙ И ЛИМОНОМ Дополнительно: Рикотта — 130 г Лимон — 70 г (цедра + сок из половины лимона) КБЖУ 100 г: 240,4 ккал / белки 17,2 г / жиры 17,6 г / углеводы 3,1 г Режим: 50 мин при 115 °C Снимите цедру, выжмите сок, добавьте рикотту к основе, пробейте до однородности. Разложите по банкам, закройте крышками и загрузите в автоклав.