Самая большая сложность – не «что нельзя», а что дать взамен Легко сказать: «Не ешь муку/сахар/молочку»... Сложнее, когда у есть дети, муж, привычка к блинам по выходным и ощущение «хочу как у людей, а не вечно "свою еду" в уголке». Возьмём один понятный формат – блины. На первый взгляд, что-то антидиетическое, мучное и сладкое «в одном флаконе». Посмотрим, как его можно адаптировать под разные подходы. 1. Базовые: как у всех, но «почище» Если вы не на строгом протоколе, а просто хотите сделать лучше: а) без сахара в тесте б) часть пшеничной муки заменить: • на цельнозерновую • или на смесь рисовой/гречневой/миндальной. в) начинка: творог, сметана, мясо, рыба, грибы, овощи, паштеты. Уже будет намного мягче для сахара и кишечника, чем «белая мука + сахар + варенье». 2. Вариант ближе к кето / низкоуглеводный Принцип: минимум муки, максимум яиц и жира. Рецепт примерно такой: • яйца • немного жирных сливок/сливочного сыра/творога • 1–2 ст.л. миндальной/кокосовой муки (или вообще без неё) • соль по вкусу, можно травы Получаются тонкие блинчики‑омлеты, на которые отлично заходят: • слабосолёная рыба • паштеты • мясная/сырная начинка • творог с зеленью 3. Вариант ближе к палео / без глютена Принцип: без пшеницы, с использованием безглютеновых смесей. Можно: • смесь рисовой, зелёной гречневой, миндальной муки + немного тапиоки; • яйца; • вода/молоко/растительное молоко; • соль, по желанию немного подсластителя без сахара. Выглядят и ведут себя как «обычные», но без глютена и сахара. Семейный формат: никто не чувствует себя «на диете». 4. Более строгий вариант (когда протокол АИП или ГАПС) Тут сильно зависит от стадии протокола, но чаще: • упор на блинчики/оладьи из овощных пюре (кабачок, батат, тыква); • связующий компонент – допустимые виды муки (кокосовая, тапиока и пр., если разрешены); • жир (топлёное, кокосовое масло); • никаких сахаров, минимальная «новизна» ингредиентов. Скажу честно: по вкусу это не «блины как у всех», но как переходный вариант и для детей на протоколе может быть спасением. Нужны ли вам такие «семейные» #рецепты_как_у_всех регулярно или время от времени? Напишите: 1 – раз в неделю, 2 – только иногда, когда в тему.