Добрый день друзья, уважаемые гости и подписчики! Сегодня, хотим рассказать о новинке в нашей винотеке, которая получила очень хороший отклик на дегустации - Плиогория!✨ Крымская «Плиогория» - это небольшая семейная винодельня полного цикла в селе Красная Заря, Бахчисарайский район, на северной границе Предгорного Крыма. Ее основали Кирилл и Юлия Зазуля в 2017–2018 годах после поездок по виноградникам Старого Света и Грузии. Название, терруар и философия 🔴Название составлено из «плиоцены» (плиоценовые известняки) и гористого рельефа местности, подчеркивает связь с геологией участка. 🔴Участок холмистый, с небольшим плато и северной экспозицией, что помогает избегать перегрева и избытка солнца в крымском климате. 🔴Виноград выращивают деликатно, с упором на органические методы и элементы биодинамики, с учетом лунных фаз и сохранением собственного биогеоценоза.▫️▫️ Виноградники и сорта 🔴Площадь виноградников около 7 га, всего хозяйство владеет примерно 20 га земли. 🔴Основные технические сорта: саперави, мцване, ркацители, мерло - акцент на черноморские и грузинские автохтоны.▫️ Виноделие и Квеври 🔴Ключевая «фишка» Плиогории - производство тихих белых и красных вин исключительно в глиняных Квеври по Кахетинской технологии.🍇 🔴В 2017 году для хозяйства в грузинском селе Шроша изготовили около трёх десятков Квеври, которые перевезли в Крым и закопали в землю. 🔴Брожение и мацерация проходят на мезге и гребнях, что даёт высокую экстрактивность, яркий аромат и структурный, текстурный стиль вина - максимальный skin-contact. Вина Плиогории описывают как характерные, с подчёркнутым терруаром, высокой ароматической насыщенностью и заметной танинной структурой (особенно у белых на долгой мацерации). В проекте сочетаются архаичные технологии (Квеври, «древний» способ виноделия) и экологичный подход в винограднике, что формирует образ камерной авторской винодельни. В Wino Grad представлены - Мцване Плиогория 2023, Ркацители Плиогория 2023, Саперави Плиогория 2023. Заходите за эмоцией в бокале! ▫️ 💫 Наши контакты: 📞 +7 (999) 665-84-54 ✉️ Написать в личные сообщения 📍 Яндекс.Карты