🍯 Карамель без лактозы и сахара Великий пост – время баланса и гастрономических экспериментов. Сегодня делимся рецептом карамели от Светланы Шубиной с нежным сочетанием сливочной сладости и ванильным акцентом. Идеально в качестве топпинга к любимым блюдам и как начинка для десертов! 🍭 Ингредиенты (на 1 баночку, объемом 200 мл): Сливки кокосовые 22%: 110 г Сироп цикория: 50 г Соль морская: 1 г Масло кокосовое без запаха: 40 г Изомальт Zero Shop: 50 г Подсластитель Zero Light: 2 г Ваниль (стручок) ВКУСОВ ЛАБ : 2 г 🔥 Приготовление: 1. В сотейнике объединить сироп цикория, подсластитель и изомальт, карамелизовать до янтарного цвета. 2. Параллельно сливки довести до кипения, но не кипятить. 3. Как только карамель станет янтарного цвета, деглазировать горячими сливками, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Будьте осторожны! Карамель начнет бурлить – не стойте над сотейником, когда вводите сливки! 4. Ввести в карамель соль, ваниль проварить на медленном огне 1 минуту, снять с огня. 5. Ввести в карамель кокосовое масло, дать растаять и пробить погружным блендером. 6. Выложить карамель в заранее простерилизованную банку, накрыть пленкой, дать полностью остыть, затем убрать пленку и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике до 1 месяца. Где заказать пряности? 📍ОПТ: @vkusovlab_bot 🛍 OZON 🛍 WILDBERRIES #рецепты@vkusovlab