Ещё больше рецептов с финала чемпионата MBS* MIXOLOGY CUP! 🍸 Сегодня мы приоткроем завесу над напитком-загадкой. Delta T. – не просто коктейль, а загадочная игра с восприятием: внешне он напоминает IPA, но вкус уведет вас в совершенно иную реальность. Встречайте рецепт от Егора Запивалова из Barista Buro 🪄 🪐Три мира в одном бокале Тепло кофейного милкпанча – как объятие в прохладный вечер. Фруктовая свежесть граната – сочный акцент, с которого начинается превращение. Пряная нота андалимана – финальный штрих, меняющий правила игры. Представьте: вы делаете первый глоток, ожидая горьковатой хмелевой ноты, а вместо этого ощущаете бархатную сладость милкпанча с гранатом и джином, увенчанную сливочной пеной с нотой андалимана. ✨Секретный состав Милкпанч 120 г Сироп-андалиман 10 г Сливки 33 % 40 г Нагреваем милкпанч в чайнике до 60 градусов, наливаем в бокал. В питчере электровенчиком взбиваем сливки 33% с сиропом-андалиман (расширение 15%). По ложке выкладываем взбитые сливки на напиток. Бархатистая основа. Милкпанч. Вода 150 г Молок БМК 3,2% 125 г Кофейный концентрат 100 г Джин Notails 100 г Сироп ваниль 75 г Биттер Notails 30 г Фреш лимона 30 г Концентрат Гранат 10 г В емкости смешиваем все, кроме молока. Холодное молоко наливаем в отдельную емкость. Переливаем батч в молоко, перемешиваем, нагреваем форсункой кофемашины до 65 градусов. Ждем 15 минут для полной реакции. Процеживаем через бумажный фильтр, но первые 30 мл милкпанча заливаем процеживаться обратно. Хранить при температуре 4 градуса до 5 дней. Магия кофе. Концентрат. Вода 150 г Кофе в зернах Колумбия Фонсека 15 г Молотый кофе (помол 13 на Ек43Т) заливаем водой температуры 95 градусов. Настаиваем 4 минуты, ломаем краст, процеживаем через бумажный фильтр. Хранить 24 часа при температуре 4 градуса. Элексир тайны. Сироп андалиман. Вода 250 г Сахар-песок 250 г Перец Андалиман ВКУСОВ ЛАБ 15 г Перец растираем в ступке до мелкой крошки. Смешиваем в сотейнике воду, сахар и перец. Нагреваем до растворения сахара, помешивая. После закипания варим 5 минут. Остужаем при комнатной температуре, переливаем в емкость для хранения через сито. Хранить 21 день при комнатной температуре. Сладкий нектар. Сироп ваниль. Вода 250 г Сахар 250 г Ваниль таитянская ВКУСОВ ЛАБ 3 г Сахар с водой доводим до кипения и растворения сахара. Стручок ванили разрезаем, вынимаем семена, отправляем в сироп вместе со стручком. Настаиваем два часа при комнатной температуре. Процеживаем через бумажный фильтр. Хранить при комнатной температуре 21 день. Готово! Позвольте себе замедлиться – пусть каждый глоток станет медитацией. Пить. Чувствовать. Верить в чудеса✨ #напитки@vkusovlab Где заказать пряности? 📍ОПТ: @vkusovlab_bot 🛍 OZON 🛍 WILDBERRIES