🍸 Финал чемпионата MBS* MIXOLOGY CUP прошел, а рецепты остались в самом сердце! Представьте элексир, в котором теплота рома встречается с глубиной кофе и нежностью ванильного крема. Этот напиток объединяет сразу три стихии – огонь, землю и воздух. Встречайте: «Ванильный Фарисей» от Якова Смирнова из «Кофемании». Что внутри? Основа: глубокий, бархатистый кофе с нотами тропиков и лёгким шлейфом рома – будто шёпот дальних странствий. Вершина: прохладный сливочный крем с ароматом ванили и оттенками бобов тонка – как облако, упавшее в бокал. Коктейль окутан легендами: говорят, в нем зародилась тайна, чтобы скрыть присутствие рома в кофе. Волшебный состав: Фильтр кофе (The Welder Cathrine Бурунди Бубанза из бочки): 80 г Ром б/а No Tails: 20 мл Кофейный сироп: 10 г Сливочный крем: 40 г Сливочный крем: Сливки 33%: 100 г Сгущенное молоко: 50 г Ванильный сахар: 3 г Стручок ванили ВКУСОВ ЛАБ: 1 шт. Бобы тонка – 0,5 г Кофейный сироп: Ристретто: 40 г Кленовый сироп: 30 г Сахар мусковадо: 30 г 🤎 Кофейная основа – сердце напитка. В питчере соедините: 80 г фильтр‑кофе, 20 мл безалкогольного рома No Tails, 10 г кофейного сиропа. Нагрейте до 60 градусов. 🍨 Сливочный крем – душа напитка. В сотейнике смешайте:100 г сливок 33%, 50 г сгущённого молока, 3 г ванильного сахара, 1 стручок таитянской ванили ВКУСОВ ЛАБ и 0,5 г бобов тонка, щепотку соли Fleur de Sel. Нагрейте на медленном огне до 30 градусов, не переставая помешивать. Затем перелейте в гастроёмкость и уберите в морозильную камеру на 1,5–2 часа. Крем должен застыть, но остаться податливым. ☕️ Кофейный сироп – магический эликсир. В сотейнике соедините:40 г ристретто, 30 г кленового сиропа, 30 г сахара мусковадо. Томите на медленном огне, пока кристаллы не растворятся.Сборка – момент истины. Перелейте нагретую кофейную основу в прогретый бокал, пусть он впитает тепло. Сверху аккуратно выложите порцию подмороженного сливочного крема (40 г). Дайте крему чуть подтаять – пусть слои смешаются. 🍮 Подача: сервируйте сразу, пока внизу остается тепло, а сверху – прохлада. Готово! Закройте глаза, ощутите каждый глоток и перенеситесь в сказку. #напитки@vkusovlab Где заказать пряности? 📍ОПТ: @vkusovlab_bot 🛍 OZON 🛍 WILDBERRIES