Чизкейк с манго от Alex Trim Чизкейк с манго и юзу Корж: 1 1/4 стакана измельченных крекеров Грэм 1/3 стакана растопленного сливочного масла 1 ст. л. сахара 1/2 ч.л. корицы 1/2 ч.л. кунжутного масла Чизкейк: 3/4 чашки мангового пюре 3 ч.л. желатина 1/2 чашки холодной воды 400 г сливочного сыра 1/3 чашки сметаны 1 ч.л. ванильного экстракта 1 1/2 чашки жирных сливок (взбитых до твердых пиков) 1/4 чашки сахара Желе: 1,5 ч.л. желатина 1/8 стакана воды 1/4 чашки сока юдзу 1/2 чашки пюре манго -Для приготовления коржа соедините все ингредиенты в кухонном комбайне. Перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными, но не липкими. Выстелите 23 см форму для выпечки пергаментом. Бока сбрызните антипригарным спреем. -Равномерно вдавите корж в противень. Оставьте охлаждаться в холодильнике, пока продолжаете подготовку. -Добавьте желатин в воду для чизкейка, перемешайте и оставьте на 5 минут для распускания. -Взбить сливки с ванильным экстрактом. -Добавьте сливочный сыр, сметану и сахар в миску. Взбейте до однородности. Лучше, если сливочный сыр будет комнатной температуры. -Добавьте манговое пюре в сырную смесь. Растопите желатин в микроволновой печи в течение 10 секунд. Добавьте в смесь и хорошо перемешайте. -Добавьте взбитые сливки, по 1/3 за раз. -Вылейте эту смесь на основу, разровняйте и оставьте в холодильнике, пока готовите желе. -Добавьте желатин в воду и юдзу. Оставьте до распускания. -Разогрейте желатин в микроволновой печи. Добавьте в манговое пюре и взбейте до однородности. Вылейте на готовый чизкейк, охладите в течение 1 часа. -Нарежьте и подавайте. Наслаждайтесь. Приятного аппетита!