Картофельный пирог с луком пореем от Gillie Houston - 1 большой лук порей, нарезанный и промытый - 2 ст.л. оливкового масла - Соль - 1 стакан взбитого сливочного сыра - 1/4 стакана мелко нарезанной итальянской петрушки - Черный молотый перец - 1 ст.л. чесночной приправы для хлеба (или чесночно-лукового порошка) - 1/4 стакана тертого сыра пармезан и еще немного для посыпки - 1 крупная картофелина, очищенная и нарезанная очень тонкими ломтиками - 1 ч.л. прованских трав - 1 корж для пирога - 1 яйцо, взбитое Разогрейте духовку до 200°С. Разогрейте в сковороде на средне-слабом огне 1 ст.л. оливкового масла. Добавьте нарезанный лук-порей и приправьте щепоткой соли. Готовьте лук порей, периодически помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым и слегка мягким, 15-20 минут. Переложите лук порей в миску и добавьте сливочный сыр, петрушку, черный молотый перец, чесночную приправу для хлеба и сыр пармезан. Перемешайте до получения однородной массы. Положите нарезанный картофель в миску с водой и замочите на 5 минут. Слейте воду и промокните картофель бумажным полотенцем, чтобы он обсох. Добавьте к картофелю оставшееся оливковое масло, соль, перец и прованские травы и перемешайте, чтобы они покрыли картофель. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте корж для пирога толщиной около 0,5 см. Переложите корж для пирога на противень с антипригарным покрытием или застеленный пергаментом. Распределите смесь из сливочного сыра в один слой по центру коржа, оставляя по краям 3-4 см кайму. Сверху на сливочный сыр выложите нарезанный картофель. Заверните края коржа поверх картофеля. Смажьте корж яйцом. Запекайте галету, пока корочка и картофель не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими, 35-40 минут. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!