Пару слов о самой успешной женщине в истории вина — Вдове Клико. Барб-Николь Клико-Понсарден рано овдовела и в 27 лет унаследовала большую семейную империю. Банковское дело и торговля шерстью её не заинтересовали — зато развитием шампанского дома она занялась с невероятной энергией. И это в те времена, когда во Франции всерьёз считали, что если женщина спустится в винный погреб, вино может превратиться в уксус. По правилам ей следовало нанять управляющего-мужчину, но мадам Клико проигнорировала стереотипы — и вошла в историю. Именно при ней были усовершенствованы многие процессы производства шампанского. Она ввела пюпитры — специальные стойки для ремюажа, благодаря которым вино очищается от осадка. Этот метод используется и сегодня. Её дому также приписывают создание первого розового шампанского, полученного смешением белого и небольшого количества красного вина, а также одного из первых винтажных шампанских, сделанных из урожая одного года. Мадам Клико была и блестящим маркетологом: она отказалась от посредников и продавала шампанское напрямую, значительно увеличив прибыль. Ей удалось сделать российский императорский двор одним из главных покупателей своего вина, и даже во время эмбарго 1812 года она находила способы продолжать поставки. Не случайно шампанское «Вдова Клико» урожая 1811 года упоминается и в романе Александра Пушкина «Евгений Онегин». Так что переоценить вклад Барб-Николь Клико-Понсарден — и в историю шампанского, и в историю женщин в виноделии — просто невозможно.