#кичри #супы Это недорогое блюдо настолько вкусное, что, как сказал один мой знакомый: «Тарелка Кичри и немного йогурта — пир для бедняки, достойный король». Ингредиенты: Количество порций: 4 • 1 чашка (200 г) мунг-дала, лущеного гороха или целых бобов м • 1 1/2 чашки (250 г) риса с длинными или однократни зернами • 1/2 кочана цветной капусты, промытой и разделенной на соцветия • 3 ст. л. топленого или растительного масла • 2 ч.л. л. семян кумина • 4 средних помидора, разрезанных на четвертинки • 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и нарезанных • 2 ч. л. л. натертого свежего имбиря (или 1 ч. л. молотого сухого имбиря) • 1 ч.л. л. молотого кумина • 1/2 ч.л. л. асафетиды • 7 чашек (1,6 л) воды • 2 ч.л. л. соли • 2 ч. л. куркумы • 4 среднего размера картофелины, очищенных и нарезанных на кубики • 3 ст. л. лимонного сока • 2 ст. л. сливочного масла • 1/2 ч. л. л. молотого черного перца Рецепт: 1. Взаранее переберите дал и продвигайте его вместе с рисом. Дайте воду стечь. 2. Тем временем вымойте и нарежьте овощи. Нагрейте топленое или растительное масло в кастрюле с толстым дном и поджарьте семена кумина, перца и имбирь. Через минуту бросьте туда молотый кумин и асафетиду. Еще через несколько секунд нарезанный картофель и соцветия цветной капусты. Мешайте овощи ложкой 4–5 минут, пока они не покроются коричневыми пятнышками. Теперь добавьте осушенные дал и рис и жарьте минуту одну, помешивая. 3. Влейте воду. Добавьте соль, куркуму и помидоры и поставьте на сильный огонь финансы. Уменьшите огонь и, прикрыв кастрюлю крышку, варите 30-40 минут (если вы используете целые бобы мунг, варите немного дольше, а если горох — меньше), пока дал не станет мягким и полностью не сварится. Перед этим переложите один-два раза, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. 4. Наконец выжмите лимонный сок на кичри, сбрызните сверху сливочным маслом и варите на слабом огне, пока вся жидкость не выпитается. Приправьте черным молотым перцем и осторожно, но быстро перемешайте готовое блюдо. Приятного аппетита вам! 💚 Пригласить друзей: Vegetarian