СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ ПОД СОУСОМ (пханси кадхи) Вам понадобится: - 1 кг свежей стручковой фасоли, - 1 л воды, - 75 г. нутовой или гороховой муки, - 250 мл. йогурта, - 1 ст. л. топленого или растительного масла, - 1 ч. л. семян горчицы, - 0,5 ст. л. натертого свежего имбиря, - 0,25 ч. л. острого красного (кайенского) перца, - 0,5 ч. л. асафетиды, - 1 ч. л. куркумы, - 1 ч. л. сахара, - 2 ч. л. лимонного сока, - 2,5 ч. л. соли, - 1 лимон, разрезанный на четвертинки, - 2 помидора, разрезанных на 8 частей.   Промойте и обрежьте концы стручков фасоли, затем разрежьте их пополам. Налейте в кастрюлю среднего размера воду так, чтобы уровень ее достигал 2,5 см и сварите фасоль на пару. Через 10 мин, когда фасоль немного потемнеет и станет мягкой, слейте воду в какую-нибудь посуду и отставьте. Вскипятите воду, всыпьте нутовую муку, хорошо размешивая (при этом можно пользоваться венчиком). Затем добавьте йогурт и воду, в которой варилась фасоль, и снова доведите до кипения, все время помешивая. Варите при сильном кипении около 15 мин. Нагрейте гхи или растительное масло в маленькой кастрюле и поджарьте семена горчицы. Когда они начнут трещать и подпрыгивать, добавьте натертый имбирь, красный перец и асафетиду. Несколько секунд мешайте, затем вылейте гхи со специями в соус кадхи. Добавьте туда же куркуму, сахар, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и тушите 5 мин, периодически помешивая. Когда соус загустеет, положите фасоль и, не переставая помешивать, доведите до кипения. Снимите с огня. Украсьте ломтиками лимона и помидора. Готовьте с любовью ♥️ #ведическая_кулинария #основное_блюдо