Из старого: Картофельное рагу с фаршем и томатной пассатой Очень советую добавить вяленые томаты, они придадут яркий оттенок этому сытному рагу. 350 г говяжьего фарша (или какой любите) 1 красный перец 1-2 луковицы 3 зубчика чеснока 8 шт. картофеля 15 вяленых помидоров 400 мл бульона 500 мл готовой томатной пассаты (я применяю MUTTI) Тимьян сушеный Лавровый лист Сахар (по вкусу) Перец, соль (по вкусу) 2 ст. л. сливочного масла Фарш обжарить на 1 столовой ложке сливочного масла и переложить в кастрюлю. Лук и перец нарезать кубиками, вяленые помидоры полосками, затем все обжарить на оставшемся сливочном масле и соединить с мясом. Все залить бульоном, добавить пассату и пропущенный через давилку чеснок. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь. Добавить лавровый лист, тимьян по вкусу и 1 ч.л. или больше сахара для баланса кислотности в пассате. Добавить соль и перец. Протушить 5 минут. Выложить к мясу нарезанный кубиками картофель, накрыть крышкой и тушить, помешивая, около 20-30 минут до готовности (в кислой среде картофель готовится долго). Если хотите получить соус погуще, крышку снимите и готовьте без нее некоторое время.