Гуляш по-венски Традиционное австрийское блюдо, которое отличается от венгерского гуляша более густой консистенцией и менее острым вкусом. Оно готовится из мяса, большого количества лука и специй. Лука понадобится столько же, сколько и мяса. Этот соус оценят и нелюбители лука, и вы будете принимать только комплименты. Говядина – 1 кг Лук репчатый – 1 кг Паприка сладкая молотая – 2 ст. л Тмин – 1 ч. л Чеснок – 2 зуб. Вода горячая – 1 л Жир для жарки Соль Перец черный Майоран – 1 ч. л Уксус винный красный – 1 ст. л Лук очистить, нарезать кубиками. Разогреть жир, обжарить лук до румяности (все время помешивайте, стараясь не дать ему подгореть). Мясо нарезать крупными кубиками. К луку добавить паприку, винный уксус, горячую воду, накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне 20 минут. Далее образовавшийся луковый соус пробить блендером. Добавить в соус тертый чеснок, тмин, майоран, соль по вкусу и перец. Довести до кипения, поставить слабый огонь, накрыть крышкой и оставить на 2.5 часа томиться на плите. Также можно это блюдо томить в мультиварке. Отрегулировать готовое блюдо на соль. Традиционно подавать с картофельным пюре.