Домашняя Чиабатта: шаг за шагом 🧑🍳 ⏱ Время приготовления: 300 мин. На 1 порцию: Калории: 250. Белки:8. Жиры:1. Углеводы:48. 🍴 Ингридиенты: - Мука (Пшеничная, содержание протеинов 12-13%): 250 гр. - Вода (тёплая): 225 мл - Дрожжи сухие: 3.5 гр. - Соль: 7.5 гр. 🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления: 1. Подготовьте муку: используйте либо миксер, либо кухонный комбайн для замеса, так как обычная хлебопечка не подойдет. Отмерьте 250 гр. муки высшего сорта с высоким содержанием протеина и 225 мл теплой воды. 2. Для теста: разведите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте соль. В чашу миксера положите муку, воду и дрожжи. Перемешивайте 10-15 минут на высокой скорости, пока тесто не станет однородным и эластичным. 3. Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Разделите тесто на две части и сформируйте прямоугольные буханки длиной около 30 см. Переверните мучной стороной вверх и оставьте для расстойки на 45 минут. 4. Разогрейте духовку до 260-270°C вместе с противнем внутри. Поместите чиабатту на горячий противень с бумагой для выпечки, добавьте кипяток в поддон для создания пара. Через 15 минут уберите поддон и уменьшите температуру до 200°C, выпекайте 20 минут до золотистого цвета. 5. После выпекания переложите чиабатту на решетку и дайте остыть в течение 15-20 минут, чтобы избежать конденсации. Хлеб получается с хрустящей корочкой и пористой текстурой. Полный рецепт: https://www.tvcook.ru/recipes/vipechka/hleb/chiabatta.html