А давайте сделаем мороженое? 🍦 Казалось бы на улице зима, какое мороженое, но пришёл запрос, значит обязательно нужно рассмотреть. Будет не обычное, полезное. Знаю, знаю, кажется, что полезное и мороженое — это две параллельные вселенные. Но нет! Сегодня докажу вам, что можно есть холодное, сладкое и при этом оставаться в рамках здравого смысла. Держите 3 рецепта, которые спасут в жаркий день (или просто когда очень хочется как сейчас в -24😁). 1. Банановый «найс-крим» — базовый и беспроигрышный Это мороженое знают все, но не все делают. А зря! Оно идеально кремовое без единой капли сливок. Ингредиенты: • 2 очень спелых банана. Как делать: 1. Бананы очистить, нарезать кружками и убрать в морозилку на 4-5 часов (лучше на ночь). 2. Замороженные кусочки бросить в мощный блендер или кухонный комбайн. 3. Взбивать, пока масса не станет гладкой и кремовой, как мягкое мороженое. В процессе можно соскребать массу со стенок. Есть сразу! Или снова заморозить на 30 минут, чтобы было больше похоже на мороженое. Добавьте в блендер ложку какао, горсть замороженных ягод или чайную ложку ореховой пасты. 2. Творожное мороженое с ягодами — для сытости и пользы Это уже не десерт, а почти полноценный полезный перекус. Нежное, кисло-сладкое и очень сытное. Ингредиенты: • 200 г творога (5% или мягкого, типа зернёного) • 100 г замороженных ягод (клубника, малина, вишня без косточек) • 1-2 ст.л. натурального йогурта или молока • Мёд или сироп топинамбура по желанию (если ягоды кислые) Как делать: 1. Сложить всё в блендер и взбить до однородной шелковистой массы. 2. Перелить в форму (подойдёт пластиковый контейнер) и убрать в морозилку. 3. Каждые 30-40 минут доставать и вилкой активно перемешивать массу, разбивая кристаллы льда. Повторить 3-4 раза. Почему так важно мешать: Без этого мороженое превратится в ледяной кирпич. А так получится именно кремовая текстура. 3. Шоколадное «сорбето» из авокадо — для гурманов Самое неожиданное и роскошное. Авокадо даёт жирность и текстуру, как у пломбира, но совсем без молока. Ингредиенты: • 1 авокадо • 1 спелый банан • 2 ст.л. какао-порошка • 3-4 финика (без косточек) или 1 ст.л. мёда • 50-70 мл воды или миндального молока Как делать: 1. Финики залить горячей водой на 5 минут, чтобы размягчились. 2. Мякоть авокадо, банан, какао, финики (воду слить) и жидкость взбить в блендере в идеально гладкую пасту. 3. Переложить в контейнер, закрыть и заморозить на 3-4 часа, помешивая каждый час. Получается насыщенный, бархатистый шоколадный сорбет. Это восторг! Правила идеального ПП-мороженого: ✔️ Основа — фрукты/ягоды. Они дают сладость и текстуру. ✔️ Жирность — от авокадо, ореховой пасты, творога. Это делает вкус богатым. ✔️ Сладость — от природы. Спелые бананы, финики, мёд (в меру). ✔️ Враг №1 — кристаллы льда. С ними боремся помешиванием или быстрой подачей. А вы любите мороженое? Какой рецепт точно попробуете?