Ещё одно солнечное утро на Сахалине и любимые ленивые вареники на завтрак были вчера🌟 Как всегда налепила их с вечера, убрала в морозилку и приготовила утром. 🟡Для приготовления берем целый кусочек тофу с абрикосом от «Ясо», либо любой другой сладкий от них же. Мне нравится также с клубникой и клюквой. 🟡Взбить в блендере тофу. Добавить 1 чайную ложку лимонного сока, взбить повторно. 🟡Затем добавляем сначала 4 столовые ложки рисовой муки, скатываем тесто. На этом этапе также можно добавить сироп топинамбура для сладости. Или ещё муки, если вы чувствуете, что тесто плохо склеивается. 🟡Тесто должно быть чуть липким, не сухим, но при этом легко собираться в шар, скручиваться в жгут. Всыпайте муку постепенно и мешайте постоянно тесто, чтобы получить правильную консистенцию. 🟡Муку можно брать любую, тонкого помола или цельнозерновую. Учтите, что цельнозерновой понадобятся меньше, но вареники получатся чуть плотнее. Мне нравится брать обычную рисовую муку, не цельнозерновую. 🟡Тесто делим на 2 части, каждую часть скатываем в жгут и режем, формируем маленькие вареники. Их можно сделать в форме ромба или овала по желанию, можно скруглить, я ещё немного прижимаю их вилкой и делаю чуть плоскими. 🟡Варим в кипящей чуть подсоленной воде до готовности примерно 1,5 минуты. 🟡Я добавила также немного веган-сметанки, украсила ягодой и поджарила банан на капле оливкового масла. Очень вкусно!✨