Правильно ли вы готовите брокколи? Брокколи – один из лидеров по содержанию витамина С и сульфорафана, который выводит токсины и обладает противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами Однако, чтобы максимально сохранить их при готовке, важно соблюдать несколько моментов: 1️⃣ Когда мы нарезаем брокколи и цветную капусту на соцветия, не стоит отправлять их сразу в кипящую воду. Нужно дать им полежать на доске 5–7 минут. Это запустит образование большего количества сульфорафана. 2️⃣ Если вы используете замороженную брокколи, то учитывайте, что её часто бланшируют перед заморозкой, это разрушает фермент мирозиназу, необходимый для образования сульфорафана. Но если добавить в уже готовый суп щепотку молотой горчицы, которая содержит этот фермент, то он активирует полезные соединения в брокколи. 3️⃣ Варите не более 5 минут, чтобы брокколи не развалилась и не потеряла свои ценные антиоксидантные свойства. А если вы хотите узнать подробный рецепт легкого, питательного и вкусного супа из крестоцветных для поддержки печени, кишечника и женского здоровья, смотрите моё видео. ЮТУБ РУТУБ ВК Приятного просмотра!💚