Цитрусовый острый соус с розмарином 🌶🍊 Сегодня рецепт от Антона «Eat Easy» он является местным админом, а так же готовит острые соусы уже более 10 лет, можно спросить в комментах, мб ответит, но это совсем не точно) Ингредиенты: Апельсин красный — 2 кг Лайм — 3 шт. Розмарин свежий — 4 веточки Перец острый Big Red Mama — 3 шт. (без семян) Ликёр Cointreau — 70 мл Примерные значение регулируйте на свой вкус: Соль — 7–8 г (1,5 ч. л.) Сахар «Мусковадо» — 7–8 г (1,5 ч. л.) Пектин — 7–8 г (1,5 ч. л.) Специи «orange & pepper» santa maria — 7–8 г (1,5 ч. л.) Приготовление: С апельсинов и лаймов: — вырезать мякоть — снять цедру. Розмарин: — бланшировать (обдать кипятком) — немного остудить. В блендер добавить: мякоть цитрусов цедру острый перец розмарин перец Big Red Mama Измельчить до однородной массы. Перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить: соль сахар специи ликёр Cointreau пектин. Варить около 5 минут, помешивая. Сразу разлить по подготовленным ёмкостям. ⤴️ к навигации | автор Антон Eat Easy