Дорогие друзья, коллеги и партнеры! Продолжаем знакомить вас с лучшими стальными винами салона «Время вина». И сегодня у нас снова Рислинг, но совсем другой, чем его предшественник от Манкопии. Встречайте: САМЫЙ ЭЛЕГАНТНЫЙ Рислинг Темпельхоф У этого небольшого семейного хозяйства просто не могло не быть Рислинга. Ведь само название винодельни – вовсе не модная стилизация под Европу, а историческое название. В 1867 году местечко было освоено немецкими переселенцами, которые принесли сюда и свои винодельческие традиции. И сегодня, полтора века спустя, их продолжают Федор Ештокин и Екатерина Козлакова. Сама винодельня находится в историческом особнячке, принадлежавшем германским виноделам. В «штате» только сами супруги и улыбчивая овчарка (естественно, немецкая) фрау Марта. Виноградники Темпельхофа раскинулись на невероятной красоты панорамных склонах с видом на гору Верблюд. И возделываются они в строгом соответствии с органическим кодексом. Как говорит Федор, хочется сохранить нетронутым тот мир, который они получили от местной природы. Сами владельцы тоже чем-то похожи на немцев: сдержанные, непубличные, мало где появляются и не спешат привлекать к себе внимание. Кто-то, не разобравшись, скажет «закрытые» или «интроверты». Но для таких людей есть у нас гораздо более точное определение: подвижники! Действительно, Ставрополье - зона для виноделия не самая комфортная. То засухи, то холода, то возвратные заморозки. Чего стоит один только случай, когда совсем еще молоденький и уязвимый Шпетбургундер, уже прошедший обрезку, был, казалось бы, смертельно травмирован неожиданным весенним морозом. И Екатерина самоотверженно выхаживала каждый куст, как мать к больному ребенку, не подпуская к лозам никого постороннего. И ведь выходила! Но не о Шпетбургундере сегодня речь, а о его земляке, гордости немецкого виноградарства и виноделия Рислинге. Он, кстати, единственный белый сорт, который Темпельхоф создает целиком в стали, с выдержкой на тонком осадке в течение 8 месяцев. В щедром аромате желтый спелый персик, белые цветы и мел. В развитии появляется благородный пармезан, нотки латекса (фирменный знак сорта в подлинно немецком исполнении) и оттенки слегка обжаренного в сливочном масле багета. Во вкусе округлое, немого даже маслянистое, с идеально сбалансированной кислотностью. Нюансы яблок Белый Налив превосходно дополняются пикантностью солоноватого твердого сыра. Интересный момент: сделано вино в не самой обычной емкости⭐️, изначально предназначенной для красного вина – перевернутом конусе. О том, какую роль в судьбе Рислинга сыграло наше оборудование Екатерина подробно рассказала во время своего выступления. Настоятельно рекомендуем видео к просмотру, а Рислинг к дегустации! 👇