Почему чай любит высоту Для богатого урожая чайным кустам нужны: •  среднесуточная температура 17–23 °C, •  влажность воздуха 70–90%, •  количество осадков от 1500 мм в год, •  не менее 5 часов солнца в сутки, •  определенный минеральный состав и pH почвы. Но лучший чай растет на больших высотах: там и температура ниже, и почва каменистая, и меньше кислорода и воды. Все потому, что для выживания в суровых условиях растению приходится задействовать все свои ресурсы. Высокогорный чай растет медленно и насыщается эфирными маслами и различными химическими соединениями. Благодаря этому вкус напитка получается сложным, со сливочными и сладкими нотками. Границы высот условны и зависят от близости к экватору. Например, в Юньнани (Китай) по-настоящему высокогорным считается чай, выросший на отметке от 1800 метров. А на Шри-Ланке 1200 метров — это уже элита. ТЧК – о чае, кофе и жизни за чашкой  #чай