Чем накормить ребенка с чувствительностью к глютену, молочным продуктам, куриным мясу и яйцам. Часть 1. Именно такой список выявлен у Никиты, и именно он является одним из наиболее частых, поэтому пишу по своему опыту. Иммунная система развивается волнообразно, часто аллергологи и иммунологи предупреждают, что гиперчувствительность в раннем детстве нередко спадает и даже полностью проходит к 3-5 годам, но позднее, в 7 лет или уже в подростковом возрасте может накрыть новая волна. Поэтому если у малыша была реакция (чаще всего это всё же кожные реакции) на какие-то продукты, а потом прошла, нужно всё равно сохранять настороженность. Начнем с двух простых правил: 🟠Во-первых, если у вашего ребенка выявлена реакция на один или несколько продуктов, обратите внимание, на то, что, как и с истинной аллергией, ребенок может выдавать перекрестную реакцию. Например, при АБКМ (аллергия на белок коровьего молока) у детей, реакция часто и на мясо (говядина, телятина), и на сливочное масло. При чувствительности к куриному мясу/яйцам, реакция нередко и на продукты из гуся/утки. Суть, думаю ясна. 🟢Во-вторых, внимательно смотрите составы, лучше выбирать продукты, которые не содержат даже следов тех продуктов, которые вы исключаете. Это касается, как питания самого ребенка, так и питания мамы, если ребенок на ГВ. Простой пример, на полках много продуктов, муки и пр. с меткой «Без глютена», не имеющей знака перечеркнутого колоса (единственная сертификация, которая подтверждает контроль за производством и полное отсутствие глютена и его следов в продукте). Или, имеющая значок похожий внешне на него (посмотрите в интернете, как выглядит знак, и обратите внимание, под ним всегда написан номер лицензии, всё остальное ни что иное, как маркетинговый ход). При этом, я знаю людей с целиакией (серьезное аутоиммунное заболевание с пожизненным полным исключением глютена). Для них важен контроль, чтобы даже следы глютена не попадали в пищу. Они делают запросы к производителям, собираются сообществами и относят продукты на экспертизы, и оказывается, что с вероятностью 99,9% продукт с маркировкой «Без глютена», ну к примеру рисовая мука (в рисе же глютена нет, логично должно быть), содержит не просто следы глютена, а часто его значительное количество. Поэтому, если у вашего ребенка чувствительность, допустим на тот же глютен, вы вроде всё исключили, но проблема остается, обратите внимание, используете ли вы сертифицированную продукцию. Ещё часто глютен используют в качестве загустителя, поэтому проверяйте составы всех продуктов, которые даже на первый взгляд не должны содержать его в составе. Подробно про глютен и молочку я писала здесь и здесь. В следующем посте напишу про то, чем заменить с ссылками на проверенные продукты)