Льняной кисель и льняная каша на страже здоровья вашего ЖКТ Льняное семя — это бюджетный суперфуд для нашего организма, сегодня расскажу про 2 способа, как включить его в рацион. Льняной кисель Рецептом уже делилась, он максимально прост. 1 столовую ложку семян льна заливаем кипятком, ставим на маленький огонь, кипятим буквально минуты 3, остужаем, процеживаем, пьём. Такой кисель, кроме того, что он хорошо обволакивает, заживляет, снимает изжогу и дискомфорт в ЖКТ (индивидуально, кому-то зайдет только в комплексной работе, например при СИБР), ещё и отличный пребиотик (корм для нашей микрофлоры кишечника), поскольку состоит из полисахаридов. Пить такой кисель лучше вне приема пищи, так положительный эффект будет выраженнее. Льняная каша Готовить такую кашу можно, как самостоятельно замачивая семена в кипятке, настаивая, а потом взблендерив. А можно пойти совсем простым путем и купить льняную муку или готовую льняную кашу. В таком случае, приготовление упрощается донельзя, залей кипятком и готово. В чем отличие льняной каши от киселя? Если кисель, это чисто длинноцепочечные полисахариды, то льняная каша содержит в себе все составляющие семени: аминокислоты, жиры (льняное семя богато Омега-3 жирными кислотами, но не стоит обольщаться, немногие из нас могут достаточно хорошо усвоить её из растительных источников), микроэлементы, лигнаны, а также кроме полисахаридов, ещё и грубую нерастворимую клетчатку, что будет стимулировать перистальтику кишечника и профилактировать запоры. Сочетать льняную кашу можно: 🟤 с кэробом, есть даже готовые варианты, на маркетплейсах. Кэроб это тоже пребиотик, а также источник антиоксидантов, витаминов, за счет инозитола в своем составе, имеет природную сладость. В отличие от какао, не содержит кофеин, а соответственно можно использовать его в питании детей, а также людям, к примеру, склонным к гипертонии. Кэроб можно просто вмешивать в льняную кашу, а можно приготовить это сочетание в виде полезного напитка. Для этого замачиваем чайную ложку льняной муки в половине стакана кипятка. Кэроб варим на кокосовом молоке (можно и на обычном, если нет проблем с переносимостью), как какао, количество кэроба регулируйте по вкусу. Добавляем к нему любимые специи, например корицу, ваниль. Смешиваем какао из кэроба и льняную кашу 1:1. Для ещё большей пользы можно добавить ложечку протеина или коллагена. Получается отличный напиток, которым можно дополнить завтрак или использовать, как перекус. Такой напиток будет богат белком (из самого льна и из протеина/коллагена), полезными жирами, пребиотиками. 🟢с фруктами и урбечами В льняную кашу можно добавлять пюрированные или нарезанные кусочками запечённые яблоки и тыкву, они дадут сладость. Запечённое яблоко является источником пектина (пребиотик), а тыква источником каротиноидов. Украсить такую кашу можно урбечем из орехов или семян (дополнительный источник полезных жиров), ореховой крошкой, кокосовой стружкой. Можно добавлять зеленые бананы и авокадо. Авокадо – полезные жиры и клетчатка, недозревшие зеленоватые бананы – источник резистентного крахмала для подкормки нашей микрофлоры. Оба варианта можно дополнять протеином/коллагеном для обогащения белком. Такие каши можно использовать в качестве десерта, дополнения к завтраку, перекусу. Готовить, как вы думаю уже поняли их очень легко, а вот польза для ЖКТ неоспоримая. Используете в своем рационе льняные каши и кисели или только планируете? Ваш нутрициолог