Я знаю, что многие любят докмед, а кто-то и вовсе не разделяет мои холистические взгляды, так вот наука тоже говорит о влиянии сала на печень в положительном ключе. 📌 Недавнее исследование с участием более 300 человек сравнивало диеты с использованием только растительного масла, только сала и смеси сала с соевым маслом. Оказалось, что смешанная диета (50% сала + 50% соевого масла) давала большее снижение печёночных маркеров АСТ и АЛТ — это ферменты, которые часто используют как индикатор состояния печени — по сравнению с чистым растительным маслом или чистым салом. 📌 В других экспериментах на животных смесь сала и растительного масла снижала накопление жира в печени и воспаление, что тоже говорит в пользу более сбалансированного влияния жиров на метаболизм. Повторюсь, это не значит, что сало «чистит» печень как лекарство, но такие данные показывают: натуральные жиры в умеренных количествах могут быть частью рациона, не ухудшающего функции печени, особенно если они составляют часть сбалансированного рациона.