Бодрое, аэропортное! Отправлюсь в командировку к своей команде. Как же великолепно будет, предвкушаю. Мои попутчики: компрессионные колготки, удобные кроссовки с широким основанием, сумка с книгой, уютыш от babyborz, и невероятная сногсшибательная коллега - лидер моей команды. Пока есть время, хочу с вами поболтать "на полезном" Почему иногда невозможно перестать есть сладкое даже. И при чём здесь хром. «Я всё понимаю про питание. Но бывают вечера, когда я просто не могу остановиться со сладким». И знаете, что самое интересное? Чаще всего это говорят очень дисциплинированные женщины. Те, кто умеет держать себя в руках, работать, воспитывать детей, вести бизнес, тренироваться. И в этот момент многие начинают думать о себе очень жестоко. Если посмотреть на этот вопрос глазами нутрициологии, всё оказывается намного интереснее. Иногда организму не хватает одного маленького минерала, который буквально управляет тем, как тело взаимодействует с сахаром. Этот минерал ХРОМ! О нём редко говорят так же громко, как о железе, магнии или омеге-3. Но именно он играет одну из ключевых ролей в том, как организм управляет энергией из еды. Когда мы едим углеводы: будь то гречка, фрукты или десерт, уровень глюкозы в крови повышается. В ответ поджелудочная железа выделяет инсулин. Его задача: провести глюкозу из крови в клетки. Но вот деталь, о которой мало кто задумывается.Инсулин работает не сам по себе. Ему нужны «помощники». И один из главных - хром. Хром усиливает чувствительность клеток к инсулину. Можно представить это так: он как будто открывает двери клеток, чтобы глюкоза могла зайти внутрь и стать энергией. Когда хрома достаточно, процесс проходит спокойно и незаметно. Глюкоза попадает в клетку, энергия используется, уровень сахара стабилен, чувство сытости держится долго. Если хрома мало, происходит совсем другая история. Инсулин работает менее эффективно. Часть глюкозы дольше остаётся в крови. А клетки, по сути, остаются голодными. И тогда мозг делает очень логичный вывод: нам нужна ещё энергия. И самый быстрый способ получить СЛАДКОЕ. Интересно, что многие научные работы связывают недостаток хрома с усилением инсулинорезистентности. А инсулинорезистентность - это как раз то состояние, при котором организм начинает легче накапливать жир, особенно в области живота. Но есть ещё одна деталь, которая делает тему хрома особенно актуальной сегодня. Современный рацион лишает нас этого минерала. Дело в том, что хром очень чувствителен к промышленной обработке продуктов. Когда зерно очищают и превращают в белую муку, вместе с оболочкой исчезает большая часть микроэлементов. В некоторых случаях потери достигают 80–90%. Парадокс: мы едим продукты, которые как бы забивают живот, но при этом в них почти нет минералов, которые помогают сахар регулировать. Именно поэтому питание, которое стабилизирует вес и уменьшает тягу к сладкому, всегда выглядит очень похоже. В нём много цельных продуктов, тех, которые почти не трогала промышленная переработка. Одним из самых богатых источников хрома является печень. Это настоящий концентрат микроэлементов, которые участвуют в энергетическом обмене. Хорошее количество хрома также можно получить из: брокколи, стручковой фасоли, яиц, говядины, гречки, овсянки, цельнозерновых продуктов. Особенно интересна БРОККОЛИ. Среди растительных продуктов она считается одним из самых концентрированных источников хрома. Но есть фактор, который может свести на нет даже ПОЛЕЗНЫЙ рацион.