Ну, что друзья, все наелись блинами, так чтобы на год вперёд?! Я, признаться честно, ела их изо всех сил, но съела бы еще. Вот этот - самый любимый теперь! А ещё он очень круто подошёл к красному... _ Вино, которое мне так понравилось на дегустации, что я решила его повторить и осмыслить 🍾 «Сира. Амфора. Николаев и сыновья» 2024г Каждый раз убеждаюсь, что вино это напиток для длительного наслаждения, осмысления и медитации. Вино не терпит спешки и для самых терпеливых раскрывается во всей своей красе. 🍷В начале вино встречает хорошей, но деликатной пряностью белого перца, ягодами ежевики- чуть колкими, робкими нотами ирги, увяленной черешни, лакрицы. Интенсивное После часа начинает трансформироваться в сливочные тона, напоминающие простоквашу либо кефир. Дальше: зефир, цветы фиалки, графит и теплый тон фаянсовой кожи. Вино раскрылось и стало очень изящным и чувственным и тонким в аромате. Но для этого ему понадобилось время Брожение вина происходило на мезге. Выдержка в Амфоре + 11 месяцев в бочках из французского дуба (частично новых) __ 🌚 И пока я наслаждалась вином на меня напало ещё одно чувство-голод. Он и побудил меня на мысли о том, что утолить его я могу блином. Другой вопрос, что в него завернуть?! Тут меня осенило: -Угорь в морозилке. Попробую с ним! - и не прогадала. Правда вино доминировало самую малость. Возможно лучше подошёл бы Пино нуар, либо Сира от тех же Николаевых, но более тонкая, как говорит сам Михаил "пинонуарная" В любом случае, это вино я очень рекомендую! Как и блинчик 🌝 P.s Идея начинить блин угрём пришла ко мне внезапно, но уже под конец масленицы. Но только из-за него стоит устроить ещё один незапланированный блинный день!