Я сейчас в Зальцбурге. Самый ходовой напиток на уличных ярмарках — пунш и глинтвейн. Причем глинтвейн пьют из чашек, а не из одноразовых стаканчиков. Механика простая: оставляешь залог за кружку 3–4 евро, его возвращают, если сдаешь кружку. Но многие оставляют кружки себе. Себестоимость кружки 20-30 центов, но люди с собой уносят как воспоминания. И на улицах от этого очень особое ощущение: красные, синие, зелёные чашки в руках, замёрзшие люди, пар в воздухе. Прочитала кучу исторических справок про глинтвейн. Делюсь краткой выжимкой. Самая ранняя точка — Древний Рим, I век до н.э. – I век н.э. Тогда пили mulsum — подогретое вино с мёдом и специями. Как способ: — согреться, — обезопасить напиток, — поддержать тело в холод и сырость. Дальше — Средневековье, XII–XV века, Центральная Европа. Зима длинная, ярмарки уличные, стоячие. Вино подогревают, добавляют корицу, гвоздику, анис. Глинтвейн - напиток для пребывания на холоде. Примерно в это же время появляются и зимние рынки — прообразы рождественских ярмарок. Глинтвейн в них идеально вписывается. А кружки — логичное продолжение этой логики. Одноразовой посуды просто не существовало. Пили из керамики или металла. Если смотреть на это с точки зрения маркетинга, то получается: - апсейл к напитку — кружку, которая формально «в аренде», - низкая себестоимость: и у напитка, и у самой кружки, - отсутствие ощущения покупки — человек как будто ничего не покупает, он просто «не возвращает».