Запускаем «Видеокейс» «СОЮЗСНАБ» 💬 В новой рубрике наши технологи будут разбирать отраслевые кейсы. Тема первого выпуска — «Замороженные слоеные полуфабрикаты: проблемы и решения» 🥐 🟦как сохранить качество при замораживании тестовых полуфабрикатов 🟦какая ошибка в технологическом процессе допускается чаще всего 🟦как работают наши улучшители в замороженных слоеных полуфабрикатах На эти и другие вопросы отвечает руководитель направления хлебопекарных улучшителей ГК «СОЮЗСНАБ» Вячеслав Коровянский.