3.0Kпросмотров
41.6%от подписчиков
3 декабря 2025 г.
question📷 ФотоScore: 3.3K
ПЕРЕКУСЫ: польза или вред? Перекусы - сложный диетический феномен, который изучается учеными с различных ракурсов. Во время учебы в медицинском ВУЗе нас учили, что дробное питание - это почти идеальный режим, самый физиологичный и полезный для обмена веществ. Казалось, что частые приемы пищи помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращают переедание. Со временем подход к этому вопросу изменился - стало ясно, что то, что мы называем дробным питанием, чаще превращается в систему перекусов, которая, напротив, провоцирует колебания уровня глюкозы, повышает количество съеденных калорий и мешает снизить массу тела. Давайте разберемся – каким должен быть перекус, чтобы он пошел на пользу. Для этого нужно соблюсти 3 условия: 1️⃣ Основа перекуса - белок и пищевые волокна. Такой перекус (белок + клетчатка) помогает сгладить скачки глюкозы в крови, увеличивает чувство сытости на 3-4 часа, замедляет опорожнение желудка и снижает риск дальнейшего переедания. 2️⃣ Низкий калораж и гликемический индекс. При небольшом количестве калорий и низком гликемическом индексе перекус между приемами пищи не приводит к избытку энергии, а делает подъем глюкозы более плавным - это уменьшает амплитуду инсулиновых откликов и снижает риск накопления жира. 3️⃣ Соблюдение циркадных ритмов (перекус в первой половине дня). Перекусы поздним вечером и ночью снижают окисление жиров, повышают уровень холестерина и ухудшают метаболические показатели. Подробнее: В результатах исследований вечерних/ночных перекусов наблюдалось снижение окисления жиров, повышение общего холестерина, холестерина ЛПНП, а поздний ужин вызывал 4х часовой сдвиг в постпрандиальном периоде, пересекающийся с фазой сна, и характеризовался повышением уровня глюкозы и триглицеридов - получается, что употребление пищи ночью изменяет метаболизм жиров и увеличивает риск ожирения ❗️Соблюдения этих условий делают перекус полезным, но я, как врач, не стала бы прививать культуру перекусов своим пациентам, так как перекус психологически воспринимается как что-то незначительное и мы не сильно заботимся о его составе. «Разрешив» себе регулярные перекусы мы рискуем незаметно увеличить калорийность рациона и аппетит в целом. Если перекус значительно повышает уровень глюкозы, то в ответ на её поступление вырабатывается много инсулина, который впоследствии способствует поддержанию высокого аппетита.