🎌 Motto Azabu — новый ресторан Дениса Иванова (СибирьСибирь, KU), который погружает жителей столицы в современную японскую кухню. Название заведения отсылает к одному из самых престижных районов Токио. В таких кварталах представлена кухня нового поколения токийцев, где традиции легко сочетаются с западными веяниями. Токио стал родным городом для Чизуко Сирахама, жены Дениса Иванова: именно она выступила идейным вдохновителем проекта! 🥢 Ресторан занимает два уровня – на первом расположились главный зал на 45 посадочных мест, барная зона и открытая кухня. Нижний этаж с иммерсивной панорамой предназначен для ужинов в формате chefs table. 🍱 Блюда в меню разделены на традиционные васеку, основанные на принципе чистоты продукта и ёсёку – западные блюда в японской интерпретации. Главным мясным акцентом выступает вагю. Японское прочтение русской классики предстало в виде борща (4500р.) с самым деликатесным мясом в мире. Аутентичный японский вкус раскрывается в котлете из 100% говядины вагю. Секрет ее исключительной текстуры заключается в том, что фарш дважды пробивают, поэтому мясо приобретает «суфлеобразность» и становится невероятно нежным. 📍Театральный проезд, 2 (гостиница «Метрополь»)