Персиковый джем с бурбоном Мягкая сладость спелого персика, лёгкая кислинка лимона и тёплые ноты бурбона — ваниль, дуб, немного карамели. Послевкусие долгое, бархатное. 📃 Ингредиенты: Персики - 1 кг Сахар - 500 г Пектин яблочный - 20 г Лимонный сок - 40 мл Бурбон - 70 мл Имбирь в сахаре - 2 ст. л 🔪 Приготовление: 1. Отсыпать 2–3 ст. ложки сахара и тщательно смешать с пектином (важно! иначе пектин пойдет комками) 2. Персики нарезать, сложить в кастрюлю, пробить блендером (я оставил небольшие кусочки). Добавить лимонный сок. 3. Немного подогреть смесь, всыпать пектин с сахаром дождиком, активно помешивая. 4. Проварить 2-3 минуты, добавить оставшийся сахар. 5. Довести до бурного кипения, проварить 4-5 минут 6. Снять кастрюлю с огня, добавить бурбон, размешать. 7. Разлить по стерильным банкам, поставить их вверх дном. Через 10 минут перевернуть и оставить до полного остывания. Bon appetit! 😋 #gastro