Копченые масло и сыр Вчера коптил масло 🧈 и 4 вида сыра 🧀 (чеддар, маасдам, эмменталь и сулугуни) на ольховой щепе. Рецепт предельно прост: масло выложить на решетку, сыр порезать и так же выложить на решетку. Важно, чтобы температура на улице не была выше +12, иначе масло растает. Коптить масло порядка 4-5 часов, сыр 2-4 часа, переворачивать раз в час. По окончанию копчения, завернуть сыр и масло в пленку и убрать в холодильник на 2-3 дня, так копчение проникнет глубже. Использовать можно в привычных блюдах, масло и сыр придадут приятную копченую нотку. Bon appetit! 😋 #gastro