Вчера встречалась с Фархадом за дегустацией его вин в винотеке Блан-де-Блан. Атмосферное местечко, большой ассортимент вин разных стран, сигары, крафтовый шоколад, дискуссионный стол!) Сенетх- малая бутиковая винодельня (лицензия 2021 г.), расположенная в 20 км. северо-восточнее Анапы. Винодельня построена в с.Фадеево, в 3 км. от основного виноградника «Сенетх». В прошлом году вышли на объём 30000 бутылок, классику уже попробовали) ВИНО ИГРИСТОЕ ЭКСТРА БРЮТ БЕЛОЕ ВИОНЬЕ “НЮАЖ” Вот такое игристое по классике, 18 месяцев на осадке… Встречает ароматом абрикоса, персика со сливками), хрустящая кислотность - «как в снег лицом»)) Брют натюр, зеро дозаж… Чем неудачнее вино, тем больше стараются спрятать недостатки сахаром!) Мало ли - регион холодный, год неудачный… «Брют натюр» - женщина без одежды) Ничего не скроешь, вся красота естественна!) Как часто вы пьёте игристые по классике из сорта Вионье?)) А из Ркацители? В линейке есть и из этого сорта!) Костя Дзитоев подсказал, что из Ркацители получаются прекрасные, «меловые» игристые вина! Далее был и рислинг «Два дубка» 2024 г. С интенсивным соломенным цветом, яркой кислотностью, ароматом бочковой ванили ( 20 % ферментировано и выдержано во французских барриках) медового, цветущего летнего луга и отсутствием ТДН. А вы знали, что в 30-е годы в Анапе был карантин филлоксеры, который не признавался на официальном уровне. Виноградная филлоксера – один из самых опасных и коварных врагов винограда, способный за несколько лет привести к гибели целых плантаций. Этот мелкий вредитель, относящийся к семейству тлей, поражает корни и листья виноградных кустов, вызывая тяжелые повреждения и серьезное ослабление растений. Прививки изобрели только в 1972 году, так что весь рислинг погиб… Но у нас существует 2 прекрасных сорта, который прекрасно переносит филлоксеру: Ркацители и Мцване. У Сенетха есть великолепное Мцване! Оно шикарно! Многогранно!!! Моя любовь! Мой фаворит! 💝 Мцване - грузинский сорт хамелеон! Если пить вино из него неспеша, то каждые 10 минут оно будет дарить вам новые ощущения и открытия. Аромат мёда, дюшеса, цитрусовых цветов и фруктов, дыни, сена (я нашла сигарный лист), и! самое главное - «битумные ноты», как у рислинга! За что, кстати, этот сорт окрестили грузинским рислингом!) Производят на Сенетхе и очаровательно-серьёзное розе из Саперави, с корги на этикетке. Вроде бы и собака, но какая же милая! Шу-Шу ( название вина) - в переводе с французского «домашний любимчик». ( по легенде не всегда речь идёт о домашнем животном!))) иногда и о муже) 😆 В ароматике - сначала «малина со сливками», затем становится серьёзным - ягодным, с тонкой цветочной и карамельной нотами! Шедеврально! Послевкусие - 10,11 каудалей! ( я насчитала)) Кстати, самая продаваемая позиция, под которую выделен виноградник с определённой формовкой (двусторонний кордон) Такая формовка в народе называется: «стакан/бутылка»! 😆 Т.е. подрезается лоза на определенную высоту(стакана или бутылки)))) Говорят, подобная аллегория упрощает социализацию!))) В след посте напишу про умопомрачительный Саперави, Красностоп… И! Расскажу про сюрприз!)🫢💝