Всё начинается с клетки Клетки организма представляют собой своеобразные «кирпичики», из которых строится весь организм. Их целостность и работа без сбоев во многом зависит от того, какой образ жизни ведёт человек, в том числе от питания. Любая клетка состоит из мембраны, цитоплазмы, органелл и ядра. Клеточная мембрана — это «пограничная стена» вдоль поверхности каждой клетки. Она должна быть влажной и эластичной, чтобы питательные вещества легче проникали внутрь клетки. Такое свойство мембрана приобретает, когда в рационе преобладают ненасыщенные жиры (жидкие при комнатной температуре). Если в пище много насыщенных жиров (твёрдые при комнатной температуре), клеточная мембрана будет жёсткой. Свободные радикалы — очень агрессивные молекулы с нечётным количеством электронов на их поверхности. Свободные радикалы «воруют» недостающие им электроны у других молекул, которые, будучи «ограбленными», сами становятся свободными радикалами. Они повреждают клеточную мембрану и ДНК, что приводит к хроническим заболеваниям. Источники свободных радикалов и способствующие факторы: алкоголь, никотин, смог, инфекция, переедание, хронические заболевания (высокий уровень холестерина, высокое артериальное давление, ожирение, сахарный диабет). Антиоксиданты предотвращают поражение клеток свободными радикалами, так как отдают «ограбленным» молекулам свой электрон. Источники антиоксидантов: черника, ежевика, клубника, сливы, апельсины, виноград, киви, грейпфрут, чеснок, шпинат, брокколи. Цитоплазма располагается между клеточной мембраной и ядром, содержит 70 – 80% воды. В цитоплазме содержится множество мельчайших структур, называемых органеллами. Интересно, что клеточные структуры похожи на модель инфраструктуры города: есть в клетке своя транспортная система, энергетические станции, фабрики, а также защитники «города». Органеллы: митохондрии, эндоплазматический ретикулум, рибосомы, лизосомы, аппарат Гольджи, центриоли, реснички, жгутики. Митохондрии являются энергетическими станциями, вырабатывающими и накапливающими энергию в виде АТФ (аденозинтрифосфат). Физические упражнения увеличивают число и объём митохондрий в сердечной мышце и мышцах скелета. Если выполнять упражнения на свежем воздухе, митохондрий образуется ещё больше. Для синтеза АТФ необходимы витамины группы В. Лизосомы содержат ферменты, которые помогают клеткам переработать питательные вещества и бороться с повреждающими агентами, в том числе и микробами. Если мембрана по какой-то причине повреждается (низкая концентрация кислорода, избыток ультрафиолета и витамина А), ферменты выходят из неё и уничтожают на своём пути всё, что способствует образованию свободных радикалов. Ядро — центр управления каждой клетки. Внутри ядра расположены хромосомы — нитевидные структуры, на которых в виде химического вещества, называемого дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК), закодирована информация обо всём организме и о каждой из клеток. Если происходит повреждение информации, закодированной в ДНК, то развиваются аномалии в клетках, и нормальное функционирование организма находится под угрозой. Самым частым результатом повреждения ДНК является развитие опухолей. Факторы, повреждающие ДНК: -Свободные радикалы. -Алкоголь и никотин. -Кофеин конкурирует с ферментами, которые восстанавливают поврежденную ДНК. -Дефицит магния, холина, витамина В12, фолиевой кислоты, антиоксидантов. -Красное мясо. -Стресс способствует выделению стресс-гормонов, которые приводят к появлению микроповреждений в нитке ДНК. -Пищевые канцерогены: – афлатоксины (из заплесневевшей пищи); – окисленный холестерин (твёрдый сыр, сладкие кремы, содержащие яйца и молоко, пудинги, полуфабрикаты для выпечки); – копчёные и приготовленные на огне блюда, например, шашлык. Статья полностью: https://8doktorov.ru/vsyo-nachinaetsya-s-kletki/