СУДАК ПО - ПОЛЬСКИ Судак по-польски — очень аппетитное блюдо, в котором нежное филе готовится на пару. Подается рыба с необычным соусом из вареных яиц и сливочного масла. Ингредиенты: ✔️Судак (филе) - 800 г ✔️Яйцо куриное - 4 шт. ✔️Масло сливочное - 160 гр. ✔️Укроп - по вкусу ✔️Перец чёрный молотый - по вкусу ✔️Соль - по вкусу 👨🏻‍🍳Рецепт приготовления: 1️⃣ Замороженную рыбу заранее разморозить в холодильнике. Очистить кожу от чешуи и выпотрошить тушку. 2️⃣ Рыбу разрезать на порционные кусочки, натереть каждый со всех сторон солью, белым и черным перцем. Оставить полежать на столе минут 20. 3️⃣ Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить. Белки и половину желтков нарезать средними кубиками. 4️⃣ Укроп без толстых веток очень мелко нашинковать .ножом. 5️⃣ На слабом огне растопить половину сливочного масла, растереть с целыми желтками и солью. 6️⃣ Добавить рубленые яйца и укроп, посолить по вкусу, немного нагреть.Снять соус с огня и сохранить его теплым. 7️⃣ Приготовить филе судака на пару - в кастрюлю налить воды, включить сильный огонь и дать закипеть. 8️⃣ Затем поставить на кастрюлю сито, положить в него рыбу и накрыть крышкой. Через 20-30 минут судак будет готов. 9️⃣ Добавить в теплый соус оставшееся масло, размешать так, чтобы оно растаяло. 🔟 Переложить рыбу на тарелки, полить настоявшимся соусом, поперчить и сразу же подать к столу. #вторые_блюда #судак #в_духовке Море.Инфо | Рецепты из рыбы 🐠