📖 Продолжение публикации выдержки из книги "Путешествие за сортом": На накопление витаминов в плодах влияет множество факторов: местопроизрастание (северные оказываются, как правило, более витаминными), агротехника (по мнению ряда специалистов, витаминов больше в плодах, выращенных при задернении). На основании экспериментальных данных ряд исследователей пришли к выводу, что состав химического комплекса в плодах изменяется в зависимости от сорта и от условий внешней среды. Так, обилие осадков, сравнительно низкие температуры и пасмурная погода, как ни кажется это странным на первый взгляд, приводит к повышению витаминности плодов яблони и груши. Преобладание в течение лета (особенно в период усиленного роста и созревания плодов) жаркой солнечной погоды ускоряет развитие плодов, но снижает их витаминность. Как показали исследования последних лет, на накопление аскорбиновой кислоты в плодах влияют не только условия периода формирования плодов, но и условия предшествующей зимы, сказывающиеся на общем состоянии растений. Оптимальными считаются умеренно холодная зима и достаточный снежный покров. Даже местоположение плодов в кроне существенно влияет на накопление витамина С. Исследователи отмечали более высокое его содержание в плодах, взятых с верхней части проводника и периферических ветвей средней части кроны. И еще: при хранении быстрее всего снижается витаминность у летних сортов, медленнее — у осенних и зимних. ИЗ ДНЕВНИКА ПОМОЛОГА. Поливитаминное. Элитный сеянец. Выведен на Агробиостанции МГУ от посева семян сорта Витаминное (Грушовка московская Х Папировка). Дерево выделяется здоровьем и хорошей зимостойкостью. Устойчивость к парше средняя. Плоды у Поливитаминного среднего размера, вкусные. По форме широко-конические у слаборебристые. Кожица золотисто-желтая с беловатыми подкожными точками. Мякоть плода желтоватая, приятного кисло-сладкого вкуса. По лежкости превосходят Антоновку обыкновенную. Этот сеянец является редкой для яблони формой, плоды которой содержат три витамина (А, С, Р). Плоды могут использоваться в свежем виде и для получения поливитаминных соков. Из книги: Рылов Г. П., Стеркин И. В "ПУТЕШЕСТВИЕ ЗА СОРТОМ"