Забытая форма рестораннаго маркетинга—разсылка служителями трактировъ поздравительныхъ карточекъ съ Сырной недѣлей. Кстати, названіе «сырная недѣля» использовалось въ императорской Россіи наравнѣ съ «масляницей». Это было время праздника, разгула-разгуляя, когда гости оставляли больше всего денегъ въ трактирахъ и ресторанахъ. Поэтому служители старались показать свое расположеніе и привлечь посѣтителей именно въ свой трактиръ. Сохранилось немало карточекъ съ надписями вродѣ: «Поздравительная карточка съ сырной недѣлей отъ служителей трактира такого-то»; «Поздравляемъ Васъ съ Сырной недѣлей. Служители трактира такого-то». По другимъ праздничнымъ поводамъ поздравленія-приглашенія разсылались рѣже. Нѣкоторыя карточки адресованы конкретному лицу. Изображенія на нихъ бывали самыя разныя. Наибольшій интересъ представляютъ карточки со стихами. Судя по незамысловатости виршей, ихъ дѣйствительно сочиняли сами служители. Приведемъ наиболѣе удачные поздравительные стихи изъ тѣхъ, что удалось найти—отъ служителей Черноозерскаго вокзала города Казани 1899 года: Съ Сырной недѣлей. Съ шумной Масляной недѣлей Мы спѣшимъ поздравить Васъ, Въ дни отрады и веселій Не оставить просимъ насъ. Самыхъ пылкихъ и роскошныхъ, Всѣхъ различнѣйшихъ сортовъ, Красныхъ, гречневыхъ, молочныхъ Подадимъ мы Вамъ блиновъ. И различныя всѣ яства, Чай душистый и винцо, Все отличное пріятство— Живо все здѣсь налицо. За все наше здѣсь служенье Всѣмъ, честные господа, Не лишить насъ награжденья Такъ, какъ въ прежніе года. Замѣтьте, что «красные» и «гречневые» блины упомянуты черезъ запятую, поскольку «красными» называли блины не изъ гречневой муки, а пшеничные сдобные изъ кислаго тѣста. Въ виршахъ отъ служителей неизвѣстнаго трактира интересно упоминаніе блиновъ съ икрой как характерно-русскаго угощенія: «Подадимъ блины по русски / Съ лучшимъ выборомъ икры». Въ поздравленіи отъ Ново-Троицкаго трактира упомянута главная масляничная забава—катаніе на тройкѣ: «Пышутъ бѣшены[я] тройки / Въ мигъ помчавшись отъ крыльца».