Нашла интересный трендбук книгу-прогноз, в которой описаны тенденции в еде на 2026 год от Яндекс Еды 🍽 Этот трендбук разработан на базе масштабного исследования, собранного на основе данных Яндекс Еды, глубокого анализа потребительского поведения и экспертных прогнозов рынка. Я уже проанализировала его и спешу поделиться главными инсайтами, которые изменят наши тарелки и ресторанный бизнес. Коротко о ключевых направлениях, куда движется гастрономическая индустрия: 1️⃣ Новая рациональность. Потребитель устал переплачивать за «воздух». В 2026 году ценится честная цена, понятные комбо наборы и прозрачная выгода. Никаких лишних усложнений. 2️⃣ Еда как новый театр. Поход в ресторан перестает быть просто трапезой, превращаясь в событие. Иммерсивные ужины, сторителлинг, вау-эффект – за этим люди охотно идут в офлайн. Блюдо должно давать повод для обсуждения или постинга. 3️⃣ Здоровый гедонизм. Безалкогольные напитки – новая социальная норма, особенно у зумеров. А мини-сеты и контроль порций позволяют наслаждаться вкусом без переедания и чувства вины. 4️⃣ Ностальгия 2.0. В турбулентные времена мы ищем безопасность в знакомых вкусах. Это переосмысленная классика: бабушкин рецепт, но в современной эстетике. Мощнейший эмоциональный якорь! 5️⃣ ИИ как персональный фуд-консьерж. Искусственный интеллект будет подбирать еду так же, как Netflix рекомендует сериалы – угадывая ваш вкус, настроение и бюджет. Наслаждайтесь😎