Кабачковая икра по семейному рецепту от Александра Оганесяна • Кабачки - 1.5 кг. • Лук репчатый - 500 г. • Морковь - 500 г. • Сладкий перец - 300 г. • Перец острый - по желанию. • Чеснок молодой - 1 головка • Микс зелени - 100 г. • Томатная паста - 4 ст.л. • Соль - 2.5 ч.л. • Паприка сладкая - 1 ст.л. • Сахар - 2 ст.л. • Уксус 6% - 2 ст.л. 1) Нарезаем овощи на кусочки небольшого размера и обжариваем небольшими партиями до полуготовности. 2) Перекладываем обжаренные овощи в большую кастрюлю, добавляем консервированные помидоры, соль, сахар по желанию, сладкую паприку и зелень — все тщательно перемешиваем и доводим до кипения. 3) Как только все закипит, накрываем крышкой, сбавляем огонь до чуть ниже среднего и готовим 30 минут. 4) Тушенные овощи взбиваем погружным блендером до состояния пюре, после чего добавим уксус, перемешиваем и накрыв крышкой снова доведем до кипения. Готовим 10 минут и выключаем плиту. 5) Разливаем в стерилизованные банки и крышки Загляните на страницу автора: https://vk.com/sasha_hov