Рецепт пасхального кулича с начинкой! Кажется, что сложно, но на деле, если делать строго по рецепту, то бояться нечего! 💛🕊️ Нам потребуется: Для теста: 10г дрожжей 250 мл молока 180 г сахара 640 г муки 50г сливочного масла 15 мл растительного масла 2 яйца 60г сметаны 20% Пряности по вкусу и соль, у меня немного имбиря, корицы, ванили и мускатного ореха, всех по щепотке Коньяк 3 ч ложки Для начинки: Сливки 33% 100 мл Сахарная пудра 100 гр Творожный сыр 350 гр Вареная сгущёнка 2 ч ложки Шоколадная крошка 70 гр Замороженная малина 50 гр Для глазури: Сахарная пудра 250 гр Горячая вода 20 гр Мед 1 ч ложка Лимонный сок 1 ч ложка Приступаем к приготовлению теста. Этого количества хватило на три кулича диаметром 12 см. Сначала нужно смешать дрожжи, теплое молоко, 40 гр муки, и оставить на пол часа. Когда наша смесь пошла пузырьками, добавляем к ней 180г сахара, растопленное сливочное масло, подсолнечное масло, 1 яйцо и 1 желток, сметану, специи, соль, коньяк и, постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на 2 часа. Когда тесто поднялось в двое, распределяем его по формам для куличей и отправляем на растойку еще на полтора часа. На дно духовки ставим форму с кипятком и включаем 40-50 градусов. Тесто должно подняться до краев форм. Когда тесто поднялось, отправляем выпекаться на 30 минут на 180 градусов, может дольше, если форма у вас больше. Теперь займемся начинкой. Взбиваем до плотных пиков холодные сливки с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр, тщательно перемешиваем и распределяем по 3 емкостям наш крем. В каждый добавляем начинку: малина, сгущёнка, шоколад и перемешиваем. Делаем глазурь. В миске смешиваем пудру с кипятком, медом и лимонным соком. Глазурь должна быть плотная, не стекать с ложки, но и не стоять колом. Когда куличи полностью остыли, вынимаем середину, наполняем середину кремом с помощью кондитерского мешка или с помощью ложки, закрываем шапочкой верхушки и украшаем глазурью, аккуратно распределяя по куличу. Наслаждаемся прекрасным кулинарным творением на светлый праздник!🕊️💛